Kräuterbutter Mit Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Meersalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft; 3 TL grobes Meersalz

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, frische Kräuterbutter zuzubereiten, besonders wenn sie mit grobem Meersalz verfeinert wird. Diese Kombination bringt nicht nur den Geschmack der Kräuter zur Geltung, sondern sorgt auch für einen wunderbaren Crunch. Es ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Grillabende oder als raffinierter Aufstrich für frisches Brot. Ich habe auch ein paar getrocknete Kräuter hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren. Dies ist ein Rezept, das man in der warmen Jahreszeit gerne serviert.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:15:35.188Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitete, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit dieses Aufstrichs. Besonders das Meersalz hebt die Aromen der frischen Kräuter hervor und gibt der Butter eine interessante Textur. Es ist toll, dass man die Zutaten je nach Saison und Vorlieben variieren kann.

Ein besonderer Tipp ist, die Butter vor der Verarbeitung leicht zu erwärmen, damit sie sich besser mit den Kräutern vermischen lässt. Ich habe zusätzlich etwas Zitronensaft benutzt, um eine angenehme Frische zu erhalten. Das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Kräuteraroma, der das Essen aufwertet
Zarte, cremige Textur mit knackigem Meersalz
Ideal für Grillpartys oder als Geschenk im Glas

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische, grasige Note, während Schnittlauch eine subtile Zwiebel- und Knoblauchnote hinzufügt. Zusammen bilden sie eine harmonische Basis, die sich gut mit dem Rest der Zutaten verbindet. Für eine abgewandelte Version können Sie ähnliche Kräuter wie Dill oder Basilikum ausprobieren, um variierende Aromen zu erzeugen.

Die Verwendung von grobem Meersalz ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Textur. Das Salz sorgt für einen knackigen Kontrast zur cremigen Butter und hebt die Aromen der Kräuter hervor. Wenn Sie kein grobes Meersalz haben, können Sie auch feines Salz verwenden, aber reduzieren Sie die Menge, da feines Salz intensiver ist.

Der Zitronensaft fügt nicht nur eine erfrischende Note hinzu, sondern wirkt auch als natürlicher Konservierungsstoff. Er hilft, die Farbe und Frische der Kräuter zu bewahren. Achten Sie darauf, frischen Zitronensaft zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Säure des Zitronensafts kann sogar helfen, eine leicht hellere Farbe in der Butter zu entwickeln.

Technik für die perfekte Kräuterbutter

Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich und gleichmäßig zu formen, bevor Sie die Kräuter hinzufügen. Wenn die Butter zu kalt und hart ist, lässt sie sich nicht gut mit den Kräutern vermengen, was dazu führen kann, dass Klumpen entstehen. Lassen Sie sie idealerweise eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Um sicherzustellen, dass die Kräuter gleichmäßig in der Butter verteilt sind, empfehle ich, die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu verarbeiten. Dies stellt sicher, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind und die Butter eine homogene Farbe und Konsistenz hat. Vermeiden Sie es jedoch, die Butter zu übermixen, da sie sonst zu luftig werden könnte.

Zum Formen der Kräuterbutter ist es hilfreich, Frischhaltefolie oder Backpapier zu verwenden. Dies erleichtert das Rollen und sorgt dafür, dass die Butter gleichmäßig in einem Zylinder präsentiert wird. Achten Sie darauf, die Enden der Rolle gut zu verschließen, um ein Auslaufen während der Kühlzeit zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Kräuterbutter zu machen:

Zutaten

250g weiche Butter
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
3 TL grobes Meersalz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Nehmen Sie die weiche Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen.

Kräuter hinzufügen

Fügen Sie die fein gehackte Petersilie und den Schnittlauch zur Butter hinzu und mischen Sie alles gut.

Zitrone und Salz hinzufügen

Geben Sie den Zitronensaft und das grobe Meersalz dazu und vermengen Sie die Mischung gründlich.

Formen und Kühlen

Legen Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie sie zu einer Rolle und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie die Butter im Kühlschrank fest werden.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kräuterbutter auf frischem Brot oder als Beilage zu Gegrilltem!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Vorbereitung und Lagerung

Die Kräuterbutter kann gut im Voraus zubereitet werden. Sie bleibt im Kühlschrank etwa zwei Wochen frisch. Um die Haltbarkeit zu verlängern, bieten sich auch die Gefrieroptionen an. Wickeln Sie die Butter in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Beutel. So können Sie die Portionsgröße leicht anpassen und die Kräuterbutter bis zu drei Monate lagern.

Vor dem Servieren ist es ideal, die Kräuterbutter 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit sie leicht streichfähig wird. Diese Wartezeit verbessert die Textur und macht das Auftragen auf frisches Brot oder Grillgut wesentlich einfacher. Wenn Sie in Eile sind, kann die Butter auch kurz in die Mikrowelle gegeben werden, aber achten Sie darauf, dass sie nicht schmilzt, sondern nur etwas weicher wird.

Eine weitere tolle Idee ist es, die Kräuterbutter in kleinen Gläsern abzufüllen und sie als persönliche Geschenke zu verschenken. Verleihen Sie den Gläsern eine individuelle Note, indem Sie sie mit frischen Kräutern oder einem Stück Jute dekorieren. Dies sorgt für eine ansprechende Präsentation und macht Ihre selbstgemachte Kräuterbutter noch so viel besonderer.

Serviervorschläge und Variationen

Die Verwendungsmöglichkeiten für Kräuterbutter sind nahezu unbegrenzt. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Ein Teelöffel der Butter, geschmolzen über frisch gegrillten Spargel oder auf ein saftiges Steak, verwandelt jede Mahlzeit in ein Geschmackerlebnis. Sie können die Butter auch als köstlichen Aufstrich für selbstgebackenes Brot oder Baguette verwenden, um so eine ansprechende Beilage zu schaffen.

Möchten Sie eine schärfere Note hinzufügen? Experimentieren Sie mit frischen oder getrockneten Chiliflocken. Diese Verbesserung passt besonders gut zu Grillgerichten und verleiht der Butter eine spannende Schärfe. Sie können auch geröstete Knoblauchzehen bei der Zubereitung der Butter hinzufügen, um eine aromatische, süße Note hinzuzufügen, die wunderbar mit der Cremigkeit der Butter harmoniert.

Falls Sie auf Milchprodukte verzichten möchten, können Sie diese Kräuterbutter auch mit pflanzlichen Alternativen wie Kokosöl oder veganer Butter zubereiten. Diese Varianten ergeben eine köstliche, vegane Kräuterbutter, die die frischen Aromen bewahrt und die Textur anpasst. Sie könnte ebenfalls eine spannende, neue Facette zur klassischen Rezeptur hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter sind ebenfalls geeignet, das Aroma kann aber weniger intensiv sein.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter servieren?

Sie können die Kräuterbutter auf geröstetem Brot oder als Begleitung zu steaks und Gemüse servieren.

→ Kann ich die Butter auch würzen?

Ja, Sie können auch Gewürze wie Paprika oder Knoblauch hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.