Bananenbrot schnell gebacken

Name: Bananenbrot schnell gebacken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Optional: 100g Nüsse oder Schokolade

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:17:34.693Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle und einfache Zubereitung
Saftige Konsistenz mit intensiven Bananengeschmack
Ideal für die Verwendung überreifer Bananen

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Oft bleiben Bananen nach ein paar Tagen unberührt und werden braun. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie in ein saftiges Bananenbrot verwandeln, das die ganze Familie begeistern wird. Die Süße der überreifen Bananen sorgt für ein natürliches Aroma, das mit duftenden Gewürzen wunderbar harmoniert.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben, können Sie im Handumdrehen ein leckeres Brot backen. Es erfordert keine komplizierten Techniken oder spezielle Küchengeräte. Selbst Anfänger in der Küche können mit diesem Rezept Erfolg haben und ein beeindruckendes Ergebnis erzielen.

Variationen und Tipps

Bananenbrot lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker oder diätetische Bedürfnisse zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Brot einen knusprigen Biss zu verleihen. Für Schokoladenliebhaber ist es eine großartige Idee, Schokoladenstückchen unter den Teig zu mischen. Diese Variationen machen Ihr Bananenbrot noch verführerischer und geben ihm eine persönliche Note.

Wenn Sie auf eine gesündere Variante achten, können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann eine nahrhaftere Option sein, die dem Bananenbrot einen zusätzlichen Ballaststoffschub verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre perfekte Kombination zu finden!

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 überreife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Optional: 100g Nüsse oder Schokolade

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Teig herstellen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Optional Nüsse oder Schokolade unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Bananenbrot vor dem Schneiden etwas abkühlen.

Aufbewahrung von Bananenbrot

Nach dem Backen können Sie das Bananenbrot bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo es bis zu fünf Tage frisch bleibt. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie das Brot auch im Kühlschrank lagern, jedoch kann dies die Textur leicht verändern und es trockener machen. Ein guter Tipp ist, das Brot in Scheiben zu schneiden und einzufrieren, sodass Sie immer ein Stück zur Hand haben, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

Um das Bananenbrot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Sie können auch eine Scheibe direkt im Toaster aufwärmen, um den frisch gebackenen Geschmack zurückzubringen. So genießen Sie Ihr Bananenbrot immer frisch und lecker!

Serviervorschläge

Bananenbrot kann pur genossen werden, aber es gibt viele Möglichkeiten, es noch köstlicher zu machen. Eine beliebte Variante ist, eine Scheibe mit Butter oder Erdnussbutter zu bestreichen. Dies ergänzt den süßen Geschmack des Brotes und sorgt für eine reichhaltige, cremige Textur. Auch ein Klecks Joghurt oder Quark passt hervorragend dazu und bringt eine frische Note ins Spiel.

Für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch können Sie das Bananenbrot mit frischen Früchten und einem Hauch von Honig servieren. Dies macht es zu einem nahrhaften und leckeren Gericht, das Energie für den Tag liefert. Egal, wie Sie es servieren, Bananenbrot ist immer ein Hit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten verdoppeln und in einer größeren Kastenform backen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufpeppen?

Fügen Sie Schokoladenstückchen, Nüsse oder sogar Trockenfrüchte hinzu für mehr Textur und Geschmack.