Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration
Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, herzliche Suppe zuzubereiten. Diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich cremig und sättigend. Die Kombination von frisch gebackenem Blumenkohl und Kartoffeln ergibt eine harmonische Basis, die perfekt gewürzt und mit einem Schuss Sahne verfeinert wird. Ich verwende oft frische Kräuter, um der Suppe noch mehr Geschmack zu verleihen. Ein perfektes Gericht, um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen oder Gäste zu beeindrucken.
In meiner Küche experimentiere ich ständig mit neuen Rezepten, aber dieser Blumenkohlsuppen-Klassiker ist immer wieder ein Favorit. Ich verwende gerne frischen Blumenkohl und festkochende Kartoffeln, um eine cremige Textur zu erzielen. Um den Geschmack zu intensivieren, röste ich manchmal die Zwiebeln, bevor ich die anderen Zutaten hinzufüge – das gibt der Suppe eine zusätzliche Tiefe.
Ich habe festgestellt, dass das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer den perfekten cremigen Effekt erzielt, ohne dass zusätzliche Sahne erforderlich ist. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende fügt eine erfrischende Note hinzu, die die Aromen wunderbar abrundet. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch überaus lecker!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremige Konsistenz, die einfach schmilzt
- Herzhaftes und nahrhaftes Gericht für kalte Tage
- Einfach zuzubereiten mit frischen, saisonalen Zutaten
Die Rolle der Zutaten
Die Hauptzutaten dieser Suppe sind Blumenkohl und Kartoffeln, die nicht nur für die cremige Textur sorgen, sondern auch Nährstoffe und Geschmack liefern. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, während die Kartoffeln die Suppe erheblich sämiger machen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante suchen, sind beide Zutaten ideal, da sie keine glutenhaltigen Bestandteile enthalten.
Achten Sie darauf, frische Kräuter zu wählen, da sie den Geschmack der Suppe erheblich verstärken können. Ich bevorzuge frische Petersilie zur Garnitur, doch auch Schnittlauch oder Thymian passen hervorragend. Diese Kräuter sollten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Aromen optimal zu entfalten und eine frische Note zu garantieren.
Tipps zum Pürieren
Beim Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist es wichtig, darauf zu achten, dass Sie nicht zu lange pürieren, um eine übermäßige Hitzeentwicklung zu vermeiden, die den Geschmack beeinträchtigen könnte. Ziel ist es, eine gleichmäßige, cremige Konsistenz zu erreichen, ohne dass die Suppe schaumig wird. Häufig reicht es aus, die Mixerblätter nur sanft durch die Suppe zu ziehen.
Falls Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe in Chargen in einen Standmixer umfüllen. Achten Sie darauf, den Mixer nur bis zur maximalen Fülllinie zu befüllen, und lassen Sie zusätzlich etwas Dampf entweichen, um ein Überlaufen zu vermeiden, da die heiße Suppe sonst spritzen kann.
Zutaten
Für die Suppe
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Zubereitung
Gemüse anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitdünsten.
Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen
Die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben, alles gut vermengen und kurz anbraten.
Brühe hinzufügen und kochen lassen
Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
Profi-Tipps
- Für eine besondere Note können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.
Variationen der Suppe
Sie können der Suppe viele verschiedene Geschmäcker hinzufügen, indem Sie verschiedene Gewürze experimentieren. Beispielsweise können Curry oder Kreuzkümmel eine exotische Note verleihen, während geräucherter Paprika ein tiefes, herzhaftes Aroma erzeugt. Fügen Sie diese Gewürze zu Beginn des Kochens hinzu, nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch glasig sind, damit sie ihr Aroma entfalten können.
Für eine proteinreichere Variante könnten Sie auch kross gebratene Kräuter- oder Gewürzfleichstücke wie Hähnchen oder Speck als Topping verwenden. Dies verleiht der Suppe zusätzlichen Biss und macht sie noch herzlicher.
Lagerung und Wiedererwärmung
Die Blumenkohlsuppe kann problemlos in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Erwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig warm wird und ihre Cremigkeit behält. Achten Sie darauf, die Suppe regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
Sie können die Suppe auch einfrieren, wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter abfüllen. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu drei Monate. Lassen Sie die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
→ Kann ich die Sahne weglassen?
Ja, die Suppe kann auch ohne Sahne zubereitet werden. Sie bleibt dennoch cremig, wenn Sie sie gut pürieren.
→ Wie kann ich die Suppe variieren?
Sie können zusätzlich Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
→ Ist diese Suppe für Vegetarier geeignet?
Ja, die Suppe ist vegetarisch, solange Sie Gemüsebrühe verwenden.
Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, herzliche Suppe zuzubereiten. Diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich cremig und sättigend. Die Kombination von frisch gebackenem Blumenkohl und Kartoffeln ergibt eine harmonische Basis, die perfekt gewürzt und mit einem Schuss Sahne verfeinert wird. Ich verwende oft frische Kräuter, um der Suppe noch mehr Geschmack zu verleihen. Ein perfektes Gericht, um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen oder Gäste zu beeindrucken.
Erstellt von: Dorothee Engelhardt
Rezeptart: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Suppe
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitdünsten.
Die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben, alles gut vermengen und kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
Zusätzliche Tipps
- Für eine besondere Note können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 700mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 4g
- Protein: 6g