Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 100 g frischer Spinat; 1 TL Kurkuma; 1 TL Ingwer, gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren, und diese Linsensuppe mit Kokosmilch ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus herzhaften Linsen und der cremigen Süße der Kokosmilch schafft eine wunderbare Harmonie. Oft bereite ich sie mit frischem Gemüse wie Karotten und Spinat zu, was nicht nur die Nährstoffe erhöht, sondern auch die Farbenpracht fördert. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für kühle Abende, wenn man etwas Herzhaftes braucht.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:27:41.139Z

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe habe ich mich von den Aromen der asiatischen Küche inspirieren lassen. Die Verwendung von Gewürzen wie Kurkuma und Ingwer bringt einen zusätzlichen Kick in das Gericht.

Als ich zum ersten Mal diese süße und cremige Note der Kokosmilch hinzugefügt habe, war ich sofort begeistert. Der Schlüssel ist, die Linsen vorher gut zu spülen, um ihre Erdigkeit zu mildern und die gesamte Suppe noch schmackhafter zu machen.

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhafte Linsen kombiniert mit der Süße der Kokosmilch
Gesund und nährstoffreich dank frischem Gemüse
Ideal für kalte Tage und als komfortable Mahlzeit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von grünen oder braunen Linsen ist entscheidend für die Textur der Suppe. Sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern behalten beim Kochen auch ihre Form, was der Suppe eine angenehme Konsistenz verleiht. Wenn Sie eine cremigere Suppenbasis wünschen, können Sie rote Linsen verwenden, die beim Kochen zerfallen und eine dickere Konsistenz erzeugen.

Kokosmilch ist mehr als nur ein Geschmacksgeber; sie ist auch eine wichtige Quelle für gesunde Fette, die die Nährstoffaufnahme fördert. Verwenden Sie hochwertige Kokosmilch, um die beste cremige Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, die Kokosmilch gut einzurühren, um eine homogene Mischung zu erhalten, bevor Sie sie in die Suppe geben.

Frisches Gemüse wie Karotten und Spinat ist nicht nur für die Farbgebung wichtig, sondern trägt auch zur Nährstoffdichte der Suppe bei. Karotten sorgen für einen süßen Geschmack und eine knackige Textur, während Spinat beim Kochen schnell zusammenfällt und der Suppe einen zusätzlichen vitaminreichen Kick gibt.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Linsen gründlich abzuspülen, um Verunreinigungen und überschüssige Stärke zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen und verhindert, dass die Suppe trüb wird. Lassen Sie sie nach dem Abspülen gut abtropfen, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Beim Anbraten der Zwiebeln, des Knoblauchs und der Karotten ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die Aromen zu intensivieren, ohne dass die Zutaten anbrennen. Sautieren Sie sie, bis sie glasig sind, was etwa 5 Minuten dauern sollte, um die Süße und das Aroma zu entfalten.

Wenn Sie die Brühe hinzufügen, bringen Sie die Mischung schnell zum Kochen, bevor Sie die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Suppe für 25 Minuten köcheln, bis die Linsen zart sind. Regelmäßiges Rühren kann helfen, ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern und gleichzeitig die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Zutaten

Für die Linsensuppe

250 g grüne oder braune Linsen
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
100 g frischer Spinat
1 TL Kurkuma
1 TL Ingwer, gerieben
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Küchenkräuter hinzufügen

Kurkuma und Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze für 25 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch und Spinat einrühren

Die Kokosmilch und den frischen Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für einen extra Touch können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie als Garnitur hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Linsensuppe lässt sich leicht anpassen. Für eine schärfere Note können Sie einen Teelöffel Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen, was besonders an kalten Tagen für zusätzliche Wärme sorgt. Das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen, wie Koriander oder Kreuzkümmel, kann ebenfalls interessante Geschmackserlebnisse bieten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie zusätzlich zu den Linsen Kichererbsen oder schwarze Bohnen integrieren. Diese Hülsenfrüchte bringen neue Texturen in die Suppe und erhöhen gleichzeitig den Nährstoffgehalt. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gekocht wird.

Falls Sie eine vegane Version der Suppe möchten, stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe keine tierischen Bestandteile enthält. Es gibt auch köstliche glutenfreie Varianten, indem Sie die Brühe selbst herstellen oder auf gefrorene Brühe zurückgreifen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Linsensuppe kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage. Hinweis: Die Suppe kann beim Lagern dicker werden, da die Linsen Flüssigkeit absorbieren.

Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen, geben Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz zu justieren. Auf niedriger Hitze in einem Topf unter gelegentlichem Rühren erwärmen, damit die Aromen wieder lebendig werden, ohne dass die Suppe anbrennt. Mikrowellenofen geht ebenfalls, aber stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht abdecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung lässt sich die Suppe auch hervorragend einfrieren. Lassen Sie sie jedoch vollständig abkühlen und verwenden Sie gefriergeeignete Behälter. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Um die Soupe aufzutauen, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder für etwa 1-2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus zubereiten?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Sahne oder ungesüßte Mandelmilch verwenden, jedoch wird das Geschmackserlebnis anders sein.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, die Linsensuppe ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Fügen Sie etwas scharfen Paprika oder frische Chili hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.