Eis Selber Machen Mit Erdbeeren

Name: Eis Selber Machen Mit Erdbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 200ml Sahne; 100ml Milch; 100g Zucker; 1 TL Vanillezucker; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Inspiration

Ich liebe es, im Sommer frisches Eis selbst zu machen, besonders wenn ich Erdbeeren verwenden kann. Das süße Aroma der Erdbeeren kombiniert mit der cremigen Konsistenz des Eises ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ermöglicht es mir, meine eigene Eiscreme ohne künstliche Zusatzstoffe herzustellen. In nur wenigen Schritten und minimalen Zutaten zaubere ich ein erfrischendes Dessert, das perfekt für heiße Tage geeignet ist. Es ist eine Freude zu sehen, wie meine Familie und Freunde das Ergebnis genießen!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:17:36.589Z

Als ich zum ersten Mal Eis mit frisch gepflückten Erdbeeren gemacht habe, war ich sofort begeistert. Der intensive Erdbeergeschmack und die cremige Textur haben mich gefesselt. Ich habe darauf geachtet, die Erdbeeren nicht zu pürieren, sodass kleine Stückchen im Eis bleiben - das sorgt für ein tolles Mundgefühl!

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: Wenn man die Erdbeeren vorher mit etwas Zucker vermischt und ziehen lässt, intensiviert sich der Geschmack und das Eis bekommt eine wunderbare Süße. Das macht die Zubereitung noch einfacher und schnell - perfekt für spontane Eissommerabende!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Fruchtiger Erdbeergeschmack, der perfekt erfrischt
Einfach und schnell in der Zubereitung
Ohne künstliche Zusatzstoffe – nur pure Frische

Die Bedeutung der Erdbeeren

Erdbeeren sind die Stars dieses Rezepts. Ihre Süße und Frische sind entscheidend für den Geschmack des Eises. Achte darauf, vollreife, saftige Erdbeeren auszuwählen, da diese den besten Geschmack liefern. Wenn du möchtest, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden, achte bitte darauf, diese vorher sorgfältig abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Eis wässern könnte.

Auf die richtige Verarbeitung der Erdbeeren kommt es ebenfalls an. Das Ziehenlassen mit Zucker bewirkt, dass die Erdbeeren ihren Saft abgeben, was das Aroma intensiviert und deinem Eis eine schöne, natürliche Süße verleiht. Lass die Erdbeeren mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

Techniken zur Eisherstellung

Die Herstellung der Eismischung sollte sorgfältig erfolgen. Wenn du die Sahne und Milch vermischst, empfehle ich, die Mischung leicht zu schlagen, um Luftigkeit zu erzeugen. Dies sorgt für eine cremigere Textur im fertigen Eis. Achte darauf, dass alle Zutaten gut integriert sind, bevor du die Erdbeeren hinzufügst, damit das Eis gleichmäßig gefriert.

Wenn du keine Eismaschine hast, ist die manuelle Methode eine großartige Alternative. Fülle die Mischung in eine flache Schüssel und rühre sie alle 30 Minuten gut um. Dies hilft, Eiskristalle zu vermeiden und sorgt für ein weicheres, cremigeres Ergebnis. Das Rühren ist entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge ein paar Blätter frische Minze während des Ziehprozesses hinzu, um dem Eis eine erfrischende Note zu verleihen. Für einen intensiveren Erdbeergeschmack kannst du zusätzlich Erdbeerpüree einmischen, kurz bevor du es in die Eismaschine gibst oder in die flache Schüssel füllst.

Das Eis schmeckt hervorragend in einer Waffel oder einfach pur. Du kannst es auch mit frischen Erdbeeren oder einer Schokoladensauce garnieren, um dem Dessert eine luxuriöse Note zu verleihen. Für besondere Anlässe lohnt es sich, das Eis in hübsche Gläser zu verteilen und mit essbaren Blüten zu dekorieren.

Zutaten

Für dieses köstliche Erdbeereis benötigt man folgende Zutaten:

Zutaten

500g frische Erdbeeren
200ml Sahne
100ml Milch
100g Zucker
1 TL Vanillezucker
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass die Erdbeeren frisch und reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein eigenes Erdbeereis herzustellen:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und sie in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 50g Zucker vermischen und für 30 Minuten ziehen lassen.

Eismischung herstellen

Die Sahne, Milch, restlichen Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.

Erdbeeren hinzufügen

Die gezogenen Erdbeeren samt des entstandenen Saftes zur Eismischung geben und alles gut verrühren.

Eis gefrieren

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Gerätes gefrieren lassen. Alternativ in eine flache Schüssel füllen und alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis das Eis fest ist.

Das Eis kann serviert werden, sobald es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Genießen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du zusätzlich einige frische Minzblätter in die Eismischung einarbeiten oder das Eis mit einer Erdbeersauce garnieren.

Lagern und Aufbewahren

Das selbstgemachte Erdbeereis sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es bleibt im Gefrierfach etwa 1-2 Monate frisch. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, es in kleinere Portionen aufzuteilen, damit du immer sofort Zugriff auf eine kleine Menge hast, ohne das gesamte Eis auftauen zu müssen.

Wenn das Eis zu hart gefroren ist, lasse es etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du versuchst, es zu servieren. Das macht es leichter, das Eis mit einem Löffel zu portionieren. Bei Bedarf kannst du auch einen Eislöffel verwenden, um das Eis in schöne Kugeln zu formen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Herstellen von Eis ist, zu viel Zucker hinzuzufügen. Achte darauf, die Menge an Zucker zu prüfen, die du verwendest, insbesondere wenn die Erdbeeren sehr süß sind. Du kannst nach dem Ziehen der Erdbeeren die Süße der Mischung probieren und nach Bedarf anpassen.

Achte darauf, die Eismischung nicht zu übermixen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Auch das Überfüllen der Eismaschine kann dazu führen, dass das Eis nicht gleichmäßig gefriert. Achte darauf, die Maschine nicht mehr als zwei Drittel zu füllen, um genügend Raum für die Luftzirkulation zu lassen.

Gesunde Alternativen

Solltest du eine kalorienärmere Variante des Eises wünschen, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies verleiht dem Eis eine cremige Konsistenz und enthält weniger Fett. Achte darauf, dass der Joghurt ungesüßt ist, um den fruchtigen Geschmack der Erdbeeren nicht zu überdecken.

Ein weiteres tolles Mittel für gesundheitsbewusste Esser ist die Verwendung von Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker. Diese natürlichen Süßungsmittel bringen nicht nur eine andere Geschmacksdimension ins Spiel, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile, die raffinierter Zucker nicht bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, jedoch kann der Geschmack variieren.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis bleibt im Gefrierfach bis zu 2 Wochen frisch.

→ Ist das Rezept auch ohne Eismaschine möglich?

Ja, du kannst die Mischung in eine Schüssel füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis es gefroren ist.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, aber bedenke, dass dies die Konsistenz des Eises beeinflussen könnte.