Gebratener Reis mit Sesamöl

Name: Gebratener Reis mit Sesamöl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag); 2 Esslöffel Sesamöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika); 2 Eier, leicht geschlagen; 3 Esslöffel Sojasauce; Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kulturelle internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, insbesondere mit dem intensiven Geschmack von Sesamöl. Jedes Mal, wenn ich diese Speise koche, fühle ich mich an die wuseligen Garküchen Asiens erinnert, wo der Duft von frischem Gemüse und gebratenem Reis in der Luft liegt. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses einfache Rezept bietet nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch die Möglichkeit, Reste kreativ zu nutzen. In meinen Augen ist es ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in eine kulinarische Delikatesse verwandelt werden können.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:05:35.262Z

Bei meinem letzten Kochversuch habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um meinen gebratenen Reis aufzupeppen. Ich war überrascht, wie gut sich Brokkoli und Karotten in das Gericht einfügen, und der zusätzliche Crunch hat das Ganze wirklich aufgewertet. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, den Reis am Vortag zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren, da kalter Reis die perfekte Textur für das Braten hat.

Ein weiterer gemütlicher Trick, den ich gelernt habe, ist die Zugabe von Sojasauce und Sesamöl in der letzten Minute des Bratens. Diese Technik intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass jedes Körnchen Reis gut gewürzt ist. So wird aus einem einfachen Gericht ein wahres Geschmackserlebnis!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter und nussiger Geschmack durch Sesamöl
Schnelle Zubereitung für ein leckeres Alltagsgericht
Perfekt für die Verwendung von Resten wie Gemüse oder Fleisch

      

Der richtige Reis

Für diese Rezeptur empfehle ich, wenn möglich, Reis vom Vortag zu verwenden. Gekühlter Reis hat die perfekte Konsistenz, um gut gebraten zu werden, da die Körner fester sind und nicht zusammenkleben. Frisch gekochter Reis kann manchmal zu feucht sein, was dazu führt, dass das Gericht matschig wird. Wenn du keinen Tag alten Reis hast, lasse freshly cooked rice etwas abkühlen und erhitze ihn vorher auf einem Blech im Ofen bei 100 Grad Celsius für etwa 10 bis 15 Minuten.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Reis ist seine Sorte. Langkornreis oder Jasminreis eignen sich hervorragend für gebratenen Reis, da sie lockerer sind. Klebreis könnte zu einer klebrigen Mischung führen, die für diese Zubereitung weniger geeignet ist. Wenn du experimentieren möchtest, versuche auch Wildreis für einen erdigen Geschmack, aber achte darauf, ihn länger zu kochen und gut abzukühlen.

Verfeinerung durch Gemüse und Eier

Das Gemüse spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die Textur. Du kannst einfach tiefgefrorenes Gemüse verwenden, was die Zubereitungszeit verkürzt, aber frisches Gemüse wie Karotten, Paprika und Erbsen haben einen intensiveren Geschmack und eine knackigere Konsistenz. Achte darauf, das Gemüse nur solange zu braten, bis es zart ist, aber noch Farbe und Biss hat. Dieser Kontrast macht deinen gebratenen Reis besonders ansprechend.

Die Eier dürfen auf keinen Fall vergessen werden, da sie nicht nur für eine cremige Textur sorgen, sondern auch eine wichtige Eiweißquelle darstellen. Ich empfehle, die Eier leicht zu schlagen, bevor du sie in die Pfanne gibst, und sie dann sofort zu rühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Achte darauf, dass die Eier nicht zu lange garen, da sie sonst trocken werden. Die perfekte Garzeit liegt bei rund 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen gebratenen Reis mit Sesamöl.

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
2 Esslöffel Sesamöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika)
2 Eier, leicht geschlagen
3 Esslöffel Sojasauce
Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitliegen, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß. Lass uns mit dem Kochen beginnen!

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich und aromatisch sind.

Gemüse hinzufügen

Füge das gemischte Gemüse hinzu und brate alles weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Eier hinzufügen

Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne und gieße die geschlagenen Eier in die Mitte. Rühre die Eier, bis sie fast gar sind, und vermische sie dann mit dem Gemüse.

Reis und Sojasauce einfügen

Füge den gekochten Reis und die Sojasauce hinzu. Brate alles zusammen, bis der Reis gut durchgewärmt ist und alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Serviere den gebratenen Reis in Schüsseln, garniere ihn mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und genieße dein Gericht!

Vergiss nicht, deinen gebratenen Reis frisch zu servieren!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge gebratenes Hähnchen oder Shrimps hinzu, um das Gericht noch herzhafter zu gestalten.

Lagerung und Verwendung von Resten

Falls du Reste von gebratenem Reis hast, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um ihn wieder aufzuwärmen, empfehle ich die Verwendung einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge einen kleinen Schuss Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Rühre regelmäßig um, damit der Reis gleichmäßig aufwärmt.

Für eine kreative Note empfehle ich, den gebratenen Reis mit einer Vielzahl von Proteinen zu variieren. Du kannst gekochtes Hühnchen, Shrimps oder auch Tofu hinzufügen, um das Gericht noch gehaltvoller zu gestalten. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit dem nussigen Aroma des Sesamöls und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

Eine einfache Möglichkeit, dein gebratenen Reis-Rezept zu variieren, besteht darin, verschiedene Sojasoßen zu verwenden. Probiere dunkle Sojasauce für eine intensivere Farbe und Geschmack oder suche nach einer glutenfreien Option, wenn du auf Gluten achtest. Sojasauce lässt sich auch gut mit Teriyaki- oder Austernsauce kombinieren, um zusätzliche Geschmacksebenen hinzuzufügen.

Wenn du es würziger magst, füge etwas Sambal Oelek oder frische Chilischoten hinzu, während du das Gemüse brätst. Dies passt hervorragend zu dem nussigen Geschmack des Sesamöls und gibt deinem gebratenen Reis eine angenehme Schärfe. Experimentiere mit Kräutern wie Koriander oder Minze für eine frische Note, die das Aroma des Gerichts hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, aber gekochter Reis vom Vortag hat die beste Textur fürs Braten.

→ Welches Gemüse eignet sich besonders gut?

So gut wie jedes Gemüse geht; beliebt sind Erbsen, Karotten und Brokkoli.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, lasse die Eier weg und füge stattdessen mehr Gemüse hinzu oder verwende Tofu.

→ Wie kann ich den Reis aufpeppen?

Füge zusätzliche Gewürze oder Saucen hinzu, wie Chili- oder Teriyaki-Sauce, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.