Pizza mit Oliven und Kapern

Name: Pizza mit Oliven und Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml Wasser (lauwarm); 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200 g Tomatensauce; 150 g Mozzarella; 100 g schwarze Oliven (entsteint und in Scheiben); 50 g Kapern; Oregano zum Bestreuen; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kulturelle internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, Pizza selbst zu machen, denn die Möglichkeiten sind endlos. Die Kombination aus herzhaften Oliven und würzigen Kapern verleiht dieser Pizza einen einzigartigen Geschmack, der meine Familie begeistert. Wenn der Teig frisch aus dem Ofen kommt, die Aromen sich entfalten und der Käse schön geschmolzen ist, könnte ich mich nur von dieser Pizza ernähren! Es ist eine einfache, aber köstliche Wahl für ein gemeinsames Abendessen oder ein gemütliches Wochenende.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:09:34.658Z

Bei meiner letzten Pizza-Session habe ich mit verschiedenen Belägen experimentiert und die Kombination aus Oliven und Kapern hat mich sofort begeistert. Die salzige Note der Kapern harmoniert perfekt mit den herzhaften Oliven und macht jedes Stück zu einem Geschmackserlebnis. Das Besondere ist, dass man die Zutaten nach Belieben variieren kann, je nach dem, was man gerade im Kühlschrank hat.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Oliven zuvor anrösten lässt, entfalten sie noch mehr Geschmack und Aroma. Ich lasse sie gerne kurz in einer Pfanne ohne Öl erwärmen, bevor ich sie auf die Pizza gebe. So wird die Pizza noch schmackhafter und die Aromen kommen besonders gut zur Geltung.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack durch die Kombination von Oliven und Kapern
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Frisch gebacken und unheimlich lecker

      

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig ist das Herzstück dieser Rezeptur. Durch die Verwendung von lauwarmem Wasser aktivieren wir die Trockenhefe optimal, was zu einer reischhaltigen Textur führt. Achte darauf, die Hefe wirklich 10 Minuten im Wasser mit Zucker ruhen zu lassen, bis sie schäumt – das ist ein Zeichen, dass sie aktiv ist. Dies sorgt dafür, dass dein Teig fluffig und leicht wird.

Wenn du beim Kneten des Teigs auf eine glatte, elastische Konsistenz achtest, erhältst du die perfekte Grundlage für deine Pizza. Ich empfehle, die Hände leicht mit Olivenöl einzufetten, um eine bessere Handhabung zu gewährleisten. Nach dem Gehenlassen solltest du den Teig etwa halb so groß wie ein Tennisball dehnen, bis er sich gleichmäßig ausbreitet und die Ränder leicht gewölbt sind.

Belag und Aromatik

Die Kombination aus schwarzen Oliven und Kapern sorgt für eine perfekte Balance zwischen salzigem und würzigem Geschmack. Wenn du die Klasse der Oliven variieren möchtest, probiere Kalamata- oder grüne Oliven für unterschiedliche Geschmackseindrücke. Kapern bringen eine fruchtige Säure ins Spiel, die hervorragend mit der Süße der Tomatensauce harmoniert und das Gericht insgesamt aufwertet.

Beim Käse empfehle ich, frischen Mozzarella in gleichmäßige Stücke zu reissen, anstatt ihn zu schneiden, damit er beim Schmelzen schöne 'Fäden' zieht. Wenn du es etwas würziger magst, füge etwas geriebenen Parmesan hinzu. Oregano sollte reichlich zum Bestreuen verwendet werden, da dieses Kraut den Aromen Tiefe und zusätzliche Komplexität verleiht.

Zutaten

Für den Pizzateig:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml Wasser (lauwarm)
1 TL Zucker
2 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

200 g Tomatensauce
150 g Mozzarella
100 g schwarze Oliven (entsteint und in Scheiben)
50 g Kapern
Oregano zum Bestreuen
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Pizza, die jeder lieben wird.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das lauwarme Wasser mit Zucker und Trockenhefe vermischen und ca. 10 Minuten aktiveren lassen. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit der Tomatensauce bestreichen, den Mozzarella gleichmäßig verteilen und die Oliven sowie Kapern darauflegen. Mit Oregano und Pfeffer bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Herausnehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere die Pizza heiß und genieße sie mit Freunden oder Familie!

Profi-Tipps

Um die Pizza extra knusprig zu machen, kannst du den Teig auf einem Pizzastein backen.

Zubereitungstipps

Um ein gleichmäßiges Backergebnis zu gewährleisten, erhitze den Ofen mindestens 20 Minuten vor dem Backen auf 220 Grad Celsius. Dadurch wird die Unterseite der Pizza knusprig, während der Belag perfekt gart. Wenn du keinen Pizzastein hast, nutze ein umgedrehtes Backblech, das du im Ofen vorheizt. Dies sorgt für eine ebenso knusprige Basis.

Behalte die Pizza während des Backens im Auge, besonders in den letzten Minuten. Sie sollte goldbraun sein und der Käse vollständig geschmolzen, aber nicht verbrannt. Wenn du eine besonders krosse Kruste magst, lass die Pizza nach dem Backen noch ein paar Minuten auf einem Gitterrost auskühlen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Aufbewahrung und Variationen

Falls du Reste hast, kannst du die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie auf ein Backblech und erwärme sie bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, damit die Kruste wieder knusprig wird.

Für eine kreative Variation kannst du gehackte frische Kräuter wie Basilikum oder Rucola nach dem Backen auf der Pizza verteilen. Das bringt frische Aromen, die die herzhafte Kombination von Oliven und Kapern hervorragend komplementieren. Auch das Hinzufügen von anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zwiebeln kann interessante Geschmackserlebnisse schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pizza vegan machen?

Du kannst den Mozzarella durch vegane Käsesorten oder einfach mehr Gemüse ersetzen.

→ Welche anderen Beläge passen gut dazu?

Du kannst artischockenherzen, Paprika oder Zwiebeln hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu bekommen.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Lass die Pizza vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.