Pizza mit Spinat und Ricotta

Name: Pizza mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 ml Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 150 g frischer Spinat; 200 g Ricotta; 100 g geriebener Mozzarella; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Kulturelle internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, frische Zutaten in einem einfachen Gericht zu vereinen, und diese Pizza mit Spinat und Ricotta ist der perfekte Ausdruck davon. Der zarte Spinat harmoniert exquisit mit dem cremigen Ricotta und sorgt so für ein unglaublich aromatisches Ergebnis. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und liefert eine köstliche, vegetarische Mahlzeit, die selbst die skeptischsten Esser überzeugen kann. Egal, ob für ein geselliges Abendessen oder eine entspannte Mahlzeit unter der Woche, diese Pizza begeistert immer.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:18:36.111Z

Als ich zum ersten Mal diese Kombination aus Spinat und Ricotta ausprobiert habe, war ich sofort begeistert. Die neutrale Basis der Pizza lässt die Aromen der Zutaten wirklich zur Geltung kommen. Diese Pizza ist nicht nur gesund, sondern bringt auch etwas Italien auf unseren Tisch, und das ganz ohne viel Aufwand. Damit sie perfekt gelingt, empfehle ich, den Spinat vorher leicht zu blanchieren – das verstärkt den Geschmack enorm.

Ich erinnere mich noch gut an den Abend, als ich meinen Freunden diese Pizza servierte. Sie waren skeptisch gegenüber der Idee einer vegetarischen Pizza, aber die Kombination aus der cremigen Ricotta und dem frisch sautierten Spinat hat sie sofort überzeugt. Ich habe sogar ein paar frische Kräuter hinzugefügt, um das Aroma zu intensivieren, und es war ein voller Erfolg.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frischer Spinat mit cremigen Ricotta für das perfekte Geschmackserlebnis
Einfache Zubereitung, ideal für ein schnelles Abendessen
Vielseitig und anpassbar durch verschiedene Beläge

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der frische Spinat ist nicht nur der Hauptakteur in diesem Rezept, sondern sorgt auch für eine wunderbare Textur und Farbe. Achten Sie darauf, den Spinat in möglichst frischem Zustand zu verwenden, um den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte zu gewährleisten. Spinat, der etwas welk wirkt, kann an seine Stelle in Salaten und Rohkostgerichten weiterverarbeitet werden, aber für die Pizza ist Frische entscheidend.

Ricotta spielt eine wichtige Rolle in diesem Gericht, da er nicht nur Cremigkeit hinzufügt, sondern auch eine milde Süße, die den herzhaften Aromen des Spinats entgegenwirkt. Falls Sie keinen Ricotta zur Hand haben, können Sie alternativ auch Hüttenkäse verwenden, allerdings sollte dieser vorher püriert werden, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

Teig und Technik

Die Zubereitung des Pizzateigs ist einfach, benötigt jedoch etwas Geduld. Lassen Sie den Teig unbedingt an einem warmen Ort ruhen, damit die Trockenhefe aktiv wird und der Teig gut aufgeht. Ein idealer Platz ist in der Nähe einer Heizung oder im leicht warmen Ofen. Der Teig sollte nach 30 Minuten sichtbar aufgegangen sein und sich etwas elastisch anfühlen.

Beim Ausrollen ist es wichtig, den Teig gleichmäßig zu bearbeiten, um eine gleichmäßige Backfarbe zu erzielen. Verwenden Sie etwas Mehl, um ein Kleben zu verhindern. Der Teig sollte eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter haben. Dünner Teig ergibt eine knusprige Pizza, während dickerer Teig weicher bleibt. Experimentieren Sie, um die für Sie perfekte Konsistenz zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unsere Pizza mit Spinat und Ricotta benötigen:

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl
150 ml Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag:

150 g frischer Spinat
200 g Ricotta
100 g geriebener Mozzarella
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (Basilikum oder Oregano)

Zubereitung

Die Zubereitung dieser leckeren Pizza ist einfach und geht schnell:

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Belag vorbereiten

Spinat in einem Topf mit etwas Olivenöl und gehacktem Knoblauch kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizza belegen

Den aufgegangenen Teig auf einem Backblech ausrollen. Ricotta gleichmäßig darauf verteilen, dann den Spinat und Mozzarella darauflegen. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Pizza können Sie einige getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Pizza ist äußerst vielseitig. Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksnote wünschen, können Sie bei der Zubereitung des Spinats mit einer Prise Muskatnuss experimentieren. Dieser kleine Zusatz bringt den Geschmack des Spinats auf eine neue Ebene und verbindet sich hervorragend mit dem Ricotta.

Für eine proteinreichere Version fügen Sie gebratene Pilze oder gegrillte Hähnchenbrust hinzu. Auch Feta oder Ziegenkäse harmonieren gut mit den anderen Zutaten und verleihen der Pizza einen besonderen Geschmack. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie auch einige Chilis oder Peperoni mit einarbeiten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste von der Pizza haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Pizza für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Stücke im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu backen, damit der Boden schön knusprig bleibt.

Wenn Sie größere Mengen vorbereiten möchten, können Sie den Teig auch einfrieren. Rollen Sie den Teig nach dem Kneten einfach flach aus, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. So haben Sie immer einen Pizzateig zur Hand, wenn Sie Lust auf eine schnelle Mahlzeit haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pizza vegan machen?

Ersetzen Sie den Ricotta durch eine pflanzliche Alternative und den Käse durch veganen Käse.

→ Welche anderen Beläge empfehlen Sie?

Probieren Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Artischocken für mehr Geschmack und Farbe.

→ Kann ich fertigen Pizzateig verwenden?

Ja, ein fertiger Pizzateig eignet sich hervorragend, um Zeit zu sparen.