Quarkbällchen mit Vanillearoma

Name: Quarkbällchen mit Vanillearoma
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders mit einem Hauch von Vanille. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt als Snack oder Dessert und einfach zuzubereiten. Der Mix aus frischem Quark, einer Prise Vanille und der perfekten Menge Zucker ergibt eine süße Versuchung, die jeder genießen wird. Ich finde es faszinierend, wie die Kombination dieser einfachen Zutaten so viel Geschmack entfalten kann. Vor allem, wenn sie warm serviert werden, sind sie unwiderstehlich!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:45:34.228Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich überrascht, wie simpel und schnell das geht. Ich habe ein paar Variationen ausprobiert, aber diese mit Vanille sind meine absoluten Favoriten. Die perfekte Konsistenz bekommt man, wenn man den Teig nicht zu lange knetet.

Ein kleiner Tipp: Um den besten Geschmack zu erzielen, empfehle ich, frisches Vanilleextrakt anstelle von Vanillezucker zu verwenden. Das gibt den Bällchen ein intensiveres Aroma und macht sie noch leckerer!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensives Vanillearoma, das die Sinne verwöhnt
Köstliche, fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feierlichkeiten oder einfach zum Genießen

Die Kunst des Frittierens

Beim Frittieren der Quarkbällchen ist es entscheidend, die richtige Öltemperatur zu erreichen. Zu niedriges Öl führt dazu, dass die Bällchen fettig und schlaff werden, während zu hohe Temperaturen sie außen verbrennen, bevor sie innen gar sind. Ein ideales Temperaturintervall liegt bei etwa 180°C. Du kannst die Hitze überprüfen, indem du einen kleinen Teigklecks ins Öl gibst – wenn er sofort nach oben steigt und kleine Bläschen bildet, ist das Öl bereit.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das regelmäßige Wenden der Bällchen während des Frittierens. Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig goldbraun werden und keine unansehnlichen Verdickungen entwickeln. Verwende zwei Holzlöffel oder eine Schaumkelle, um die Bällchen vorsichtig zu drehen, sodass sie die Hitze gleichmäßig aufnehmen und eine schöne, knusprige Oberfläche bilden.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Quarkbällchen ganz nach deinem Geschmack variieren. Experimentiere beispielsweise mit verschiedenen Aromen wie Zitronenschale oder Zimt, um eine persönliche Note hinzuzufügen. Auch eine Füllung mit Marmelade oder Schokolade kann diese Leckerei auf ein neues Level heben. Achte darauf, die Füllung erst in die Mitte des Teigklecks zu geben, bevor du ihn formst, damit sie beim Frittieren nicht ausläuft.

Serviere die Quarkbällchen warm, bestäubt mit Puderzucker für einen zusätzlichen Genuss. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind auch ein tolles Highlight auf jedem Buffet oder Feierlichkeiten. Du kannst sie auch in kleinen Portionen anrichten, um deinen Gästen eine Auswahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen anzubieten.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Teig zubereiten

Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem schweren Topf ausreichend Öl erhitzen, sodass die Bällchen beim Frittieren schwimmen können. Die Temperatur sollte bei etwa 180°C liegen.

Bällchen frittieren

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Die Bällchen regelmäßig wenden.

Abtropfen lassen

Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Profi-Tipps

Serviere die Quarkbällchen warm und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker für einen zusätzlichen Süßigkeitskick.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch einige Tage aufbewahrt werden. Lass sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter legst. Sie bleiben so etwa 2-3 Tage frisch. Um die Bällchen wieder aufzuwärmen, lege sie für einige Minuten in den Ofen bei 160°C, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Eine weitere Option ist das Einfrieren der Bällchen. Friere sie nach dem Abkühlen in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So hat man immer einen süßen Snack zur Hand. Die gefrorenen Bällchen können direkt im heißen Öl frittiert werden, wobei die Frittierzeit um 1-2 Minuten verlängert werden sollte.

Häufige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Frittieren von Quarkbällchen ist, dass sie beim Reinigen des Teigs in das Öl nicht aufgehen. Dies kann an zu viel Mehl im Teig liegen. Achte darauf, die Mengen genau abzuwiegen und die Zutaten sorgfältig miteinander zu vermengen, um den perfekten Teig zu erzielen.

Wenn die Bällchen im Öl zerfallen, ist das meist ein Zeichen für zu flüssigen Teig oder unzureichendes Erhitzen des Öls. Überprüfe die Konsistenz deines Teigs und achte darauf, das Öl bei der richtigen Temperatur zu halten. Mit diesen Tipps solltest du in der Lage sein, köstliche Quarkbällchen ohne Probleme zuzubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Aromen verwenden?

Ja, du kannst beispielsweise Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen für einen anderen Geschmack.

→ Sind die Bällchen auch kalorienreduziert?

Die Bällchen sind relativ kalorienreich, aber eine kleinere Portion kann helfen, die Kalorienaufnahme zu reduzieren.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und später frittieren?

Ja, du kannst den Teig im Kühlschrank für bis zu 2 Stunden aufbewahren, empfehle jedoch, sie frisch zu frittieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten sind die Quarkbällchen frisch. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.