Abendessen mit cremiger Gemüsesauce

Name: Abendessen mit cremiger Gemüsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli, in Röschen; 150 g Paprika, gewürfelt; 150 g Zucchini, gewürfelt; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein schnelles und leckeres Abendessen zuzubereiten. Diese cremige Gemüsesauce ist mein persönlicher Favorit. Sie vereint frisches Gemüse und eine reichhaltige, sahnige Sauce, die einfach zuzubereiten ist und in weniger als 30 Minuten fertig ist. Egal, ob ich sie mit Pasta, Reis oder sogar mit gebratenem Brot serviere, sie bereitet mir jedes Mal Freude. Ich bin sicher, dass du dieses Rezept lieben wirst!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T02:01:35.458Z

Für dieses Rezept habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, um die perfekte Kombination zu finden. Brokkoli, Paprika und Zucchini harmonieren wunderbar mit der cremigen Sauce, die aus frischer Sahne und Gewürzen besteht. Die Entscheidung, das Gemüse leicht anzubraten, sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Ich empfehle, die Sauce immer wieder zu probieren, während du sie zubereitest. Das hilft dir, den perfekten Geschmack zu finden. Manchmal füge ich einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Frische zu betonen. Du wirst die Kombination aus cremig und frisch lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz, die jeden Bissen unvergesslich macht
Eine Vielfalt an frischem Gemüse für einen gesunden Genuss
Schnell zubereitet und perfekt für hektische Abende

Frisches Gemüse für den vollen Geschmack

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack dieser cremigen Sauce. Brokkoli, Paprika und Zucchini harmonieren perfekt und sorgen für eine angenehme Texturvielfalt. Achte darauf, dass das Gemüse frisch ist, damit es seine strahlenden Farben und Aromen behält. Wenn du saisonales Gemüse verwenden möchtest, sind auch Spargel oder Karotten hervorragende Alternativen. Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart und es in der Sauce ansprechend aussieht.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack zu intensivieren, besteht darin, das Gemüse leicht anzurösten, bevor du die Sahne hinzufügst. Dies verleiht der Sauce eine tiefere Geschmacksnote und verleiht dem Gericht ein ansprechendes Aroma. Achte jedoch darauf, das Gemüse nur sanft zu bräunen, um eine Übergarung zu vermeiden. Die Textur sollte weich, aber dennoch knackig bleiben.

Die perfekte cremige Sauce

Ein wichtiger Aspekt der Zubereitung dieser Sauce ist die richtige Temperatur. Wenn du die Sahne hinzufügst, solltest du die Hitze reduzieren, um ein Überkochen zu vermeiden. Lass die Mischung geruhsam köcheln, damit die Aromen sich entfalten können und die Sauce eine samtige Textur annimmt. Achte darauf, ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn du eine leichtere Version der Sauce möchtest, kannst du die Sahne durch Gemüsebrühe oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Das gibt dir die Möglichkeit, die Kalorien zu reduzieren, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten. Hierbei würde ich eine Sojamilch oder Mandelsahne empfehlen, die gut mit den anderen Aromen harmonieren.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für deine cremige Gemüsesauce:

Hauptzutaten

200 g Brokkoli, in Röschen
150 g Paprika, gewürfelt
150 g Zucchini, gewürfelt
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die cremige Gemüsesauce zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet. Gib dann das Gemüse - Brokkoli, Paprika und Zucchini - hinzu und brate alles für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Cremige Sauce zubereiten

Reduziere die Hitze und gieße die Sahne über das angebratene Gemüse. Lass die Mischung für weitere 5 Minuten köcheln, damit sie cremig wird. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Serviere die Sauce über deiner Lieblingsbeilage und genieße das Abendessen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du etwas geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren.

Außergewöhnliche Serviervariationen

Neben der klassischen Kombination mit Pasta und Reis kannst du diese cremige Gemüsesauce auch als Dip für gebratenes Brot oder Gemüsesticks servieren. Eine tolle Idee ist, kleine Portionen in Tontöpfen zum Backen zu verwenden, damit die Sauce schön warm bleibt. Du kannst auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie darüber streuen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen.

Eine weitere interessante Variante wäre, diese Sauce als Basis für ein Auflaufgericht zu verwenden. Füge einfach gekochte Nudeln und zusätzliches Gemüse in eine Auflaufform hinzu, übergieße es mit der Sauce und backe es bei 180 °C für etwa 20 Minuten. So entsteht ein köstlicher, cremiger Auflauf, der sich hervorragend für ein Familienessen eignet.

Aufbewahrung und Meal Prep

Falls du die Sauce nicht sofort verwendest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach sanft aufwärmen und gegebenenfalls etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So bleibt die Sauce cremig und lecker.

Wenn du die Sauce auf Vorrat zubereiten möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Lass die Sauce vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter füllst. Diese kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achte darauf, die Sauce beim Auftauen langsam im Kühlschrank über Nacht zu lassen, um den besten Geschmack zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, achte nur darauf, eine pflanzliche Sahne zu verwenden.

→ Wie kann ich die Sauce glutenfrei halten?

Die meisten Zutaten sind glutenfrei, stelle einfach sicher, dass du glutenfreie Pasta oder Reis verwendest.

→ Kann ich das Gemüse wechseln?

Ja, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen, wie z.B. Karotten, Spinat oder Erbsen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.