Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, Penne mit einer cremigen Paprikasauce zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Paprika und zarter Sahne verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für ein gemütliches Abendessen oder wenn Freunde zu Besuch sind. Mit wenigen Zutaten und in nur 30 Minuten kann ich diesen köstlichen Genuss auf den Tisch bringen, der sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:30:36.243Z

Als ich das erste Mal Penne mit cremiger Paprikasauce gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Farbenpracht der frischen Paprika. Ich habe die Paprika kurz angeröstet, um den Geschmack zu intensivieren. Dies hat der Sauce eine schöne Süße verliehen, die perfekt mit der Sahne harmoniert.

Ich fand heraus, dass das Hinzufügen von etwas frischem Basilikum gegen Ende der Zubereitung einen zusätzlichen Geschmackskick gibt. Das sollte man auf keinen Fall vergessen! Es ist erstaunlich, wie einfach der Prozess ist und wie viel Freude man beim Kochen und Genießen hat.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die einfach zergeht
Intensiver, süßer Paprikageschmack
Einfach und schnell für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Paprika ist entscheidend für den Geschmack dieser Sauce. Süße, rote Paprika bringen eine natürliche Süße mit, die sich perfekt mit der Cremigkeit der Sahne verbindet. Achte darauf, frische, reife Paprika auszusuchen, da sie mehr Aroma und eine knackigere Textur bieten. Wenn du etwas Würze hinzufügen möchtest, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer oder gewürfelte Jalapeños in die Pfanne geben, während du die Paprika anbrätst.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind essentielle Aromaträger in diesem Gericht. Sie sorgen für eine geschmackliche Basis, die die Sauce würzig und einladend macht. Eine gute Technik ist es, die Zwiebel glasig zu braten, ohne sie zu bräunen, da dies Bitterkeit erzeugen kann. Wenn du den Knoblauch hinzufügst, beobachte ihn genau; er sollte nur etwa 1-2 Minuten mitbraten, um seinen frisch-herben Geschmack zu bewahren.

Zubereitungs-Tipps

Das Kochen der Penne bis zur perfekten al dente-Konsistenz ist wichtig, um sicherzustellen, dass sie in der Sauce nicht zu weich wird. Achte darauf, die Pasta in reichlich Salzwasser zu kochen und regelmäßig zu probieren, um den idealen Biss zu finden. Nach dem Abgießen solltest du die Penne nicht sofort mit kaltem Wasser abspülen, da dies die Stärke von der Oberfläche entfernt, die hilft, die Sauce besser zu haften.

Die Sauce kann leicht variiert werden, um unterschiedlich intensive Aromen zu erreichen. Für eine versteckte Gemüsenote kannst du zusätzlich Karotten oder Zucchini fein raspeln und mit dem restlichen Gemüse anbraten. Wenn du die Sauce noch reichhaltiger gestalten möchtest, kannst du auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor die Sahne kommt, und ihn kurz einkochen lassen, um die Frische der Aromen zu betonen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Penne mit cremiger Paprikasauce:

Zutaten

300g Penne
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Alle Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für ein perfektes Gericht.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Penne mit cremiger Paprikasauce zuzubereiten:

Pasta kochen

Die Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.

Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Sauce zubereiten

Die Sahne zu dem Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochten Penne in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Einige Minuten erwärmen, bis alles heiß ist.

Servieren

Die Penne auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Serviere die Penne heiß und genieße jede Gabel!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante kannst du etwas rote Peperoni oder Chilipulver hinzufügen. Das verstärkt den Geschmack wunderbar.

Aufbewahrung und Reste

Die Penne mit der Paprikasauce lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 3 Tage lagern. Wenn du sie aufwärmst, füge einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Cremigkeit der Sauce wiederherzustellen, da die Pasta während der Lagerung etwas Flüssigkeit aufnimmt.

Falls du zu viel zubereitest, ist das Einfrieren ebenfalls eine Option. Stelle sicher, dass die Pasta und Sauce gut abgekühlt sind, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter lagerst. So bleibt der Geschmack bis zu 2 Monate erhalten. Bei Bedarf kannst du die Portionen in der Mikrowelle oder auf dem Herd schonend erhitzen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Serviervorschläge

Für eine stilvolle Präsentation kannst du die Penne auf tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen noch verstärken und gibt dem Gericht eine angenehme Frische.

Diese Penne passen wunderbar zu einem grünen Salat oder knusprigem Brot, um die Sauce aufzutunken. Wenn du ein Festmahl planst, kombiniere diese Pasta mit einem leichten Sauvignon Blanc; die frischen Aromen der Weinbegleitung werden das Gericht hervorragend abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Creme fraiche oder einen pflanzlichen Sauerrahm verwenden.

→ Wie lange hält sich die Sauce im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Sauce bis zu 3 Tage, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Portion anpassen?

Ja, das Rezept lässt sich leicht skalieren, indem du die Zutaten entsprechend anpasst.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer Salat oder geröstetes Brot sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.