Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL rote Currypaste; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Curry mit Kokosmilch hat sich als ein wahrer Gewinner erwiesen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und der cremigen Kokosmilch kreiert ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch sättigend ist. Wenn die Gewürze zusammenkommen, wird der Duft in der ganzen Küche verbreitet, und ich kann es kaum erwarten, das Curry zu genießen. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend, um Gäste zu beeindrucken!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:01:36.496Z

Als ich das erste Mal dieses Blumenkohl Curry mit Kokosmilch zubereitet habe, war ich überrascht von der Leichtigkeit, mit der sich die Aromen entfalten. Die Gewürze sind entscheidend: das sanfte Kurkuma verleiht nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack. Ich habe ehrlich gesagt zu viel Blumenkohl verwendet, aber das hat sich als cremige Köstlichkeit ausgezahlt!

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, das Curry mit frischem Koriander zu garnieren. Das bringt eine frische Note in das Gericht und harmoniert perfekt mit der Süße der Kokosmilch. Es ist ein Gericht, das ich immer wieder zubereite, besonders an kalten Tagen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Kräftiger Blumenkohlgeschmack gepaart mit cremiger Kokosmilch
Vielfältige Gewürze, die für ein rundes Geschmackserlebnis sorgen
Perfekt für Veganer und einfach zuzubereiten

Die Rolle der Gewürze

In diesem Blumenkohl Curry spielen die Gewürze eine entscheidende Rolle für den Gesamteindruck des Gerichts. Die Kombination aus roter Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine tiefe Geschmacksdimension. Jede dieser Zutaten trägt bei, die Aromen miteinander zu verweben, sodass das Curry einen harmonischen und vollmundigen Geschmack entfaltet.

Insbesondere die rote Currypaste setzt den Grundstein für die Würze. Solltest du es schärfer mögen, zögere nicht, die Menge zu erhöhen. Eine gute Faustregel ist, die Currypaste in kleinen Portionen einzufügen und während des Kochens zu probieren, um das gewünschte Geschmacksniveau zu erreichen.

Blumenkohl richtig zubereiten

Das Zerteilen des Blumenkohls in gleichmäßige Röschen ist essentiell, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen. Achte darauf, dass sie nicht zu klein sind, ansonsten könnte der Blumenkohl während des Kochens zerfallen. Röschen mit einer Größe von etwa 2 bis 3 cm sind optimal, um die perfekte Konsistenz zu erreichen – zart, aber noch bissfest.

Wenn du nach einer interessanten Variation suchst, kannst du anstelle von reinem Blumenkohl auch Brokkoli oder eine Mischung aus beidem verwenden. Diese Gemüsesorten harmonieren ebenfalls wunderbar mit den Gewürzen und der Kokosmilch und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Farb- und Geschmacksnote.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Das Blumenkohl Curry lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ich empfehle, das Gericht mit duftendem Basmatireis oder frisch gebackenem Naan zu servieren. Dadurch erhältst du eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich bereichernd ist. Alternativ kannst du auch Quinoa als gesunde Beilage wählen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen.

Für die Aufbewahrung kannst du das Curry einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Beachte, dass sich der Geschmack durch das Durchziehen sogar noch intensivieren kann. Zum Erwärmen kannst du es sanft auf dem Herd erhitzen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung, bis es gut durchgewärmt ist.

Zutaten

Für dieses leckere Blumenkohl Curry benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL rote Currypaste
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
2 EL Pflanzenöl

Stelle sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Curry zuzubereiten:

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind. Gib den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles für weitere 2 Minuten an. Streue die rote Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver uner das Gemüse und lasse die Gewürze für ca. 1 Minute rösten.

Blumenkohl und Kokosmilch hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen hinzu und rühre gut um, damit sie mit den Gewürzen überzogen sind. Gieße die Kokosmilch dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Curry für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl gar, aber nicht zu weich ist.

Abschmecken und Servieren

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du möchtest, kannst du noch etwas frischen Koriander unterrühren. Serviere das Blumenkohl Curry heiß mit Reis oder Naanbrot.

Genieße dein selbstgemachtes Blumenkohl Curry in guter Gesellschaft!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Tiefe im Geschmack kannst du vor dem Hinzufügen des Blumenkohls eine Handvoll gefrorene Erbsen hinzufügen. Das sorgt für eine schöne Farbkomponente und einen süßen Biss.

Tipps für eine optimale Konsistenz

Um eine cremige Textur zu erreichen, ist die Auswahl der Kokosmilch ausschlaggebend. Achte darauf, eine hochwertige, vollfette Kokosmilch zu verwenden, da diese dem Curry die gewünschte Reichhaltigkeit verleiht. Günstigere Varianten enthalten oft mehr Wasser und können das Ergebnis verwässern.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Hitze nach dem Hinzufügen der Kokosmilch sofort zu reduzieren, um ein Überkochen zu vermeiden. Ein sanftes Köcheln sorgt dafür, dass die Aromen gut verschmelzen und der Blumenkohl die Gewürze optimal aufnehmen kann.

Variationen und Anpassungen

Für eine proteinreiche Variante kannst du Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten erhöhen den Nährstoffgehalt und machen das Gericht noch sättigender. Wenn du Tofu verwenden möchtest, empfehle ich, ihn zuerst zu braten, bis er goldbraun und knusprig ist, bevor du ihn ins Curry gibst.

Falls du deine Mahlzeit etwas feuriger magst, kannst du frische Chilis hinzufügen oder die rote Currypaste durch grüne Currypaste ersetzen, die in der Regel schärfer ist. Auch die Zugabe von Gemüse wie Paprika oder Spinat bringt Abwechslung und zusätzliche Vitamine in dein Curry.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry auch ohne Kokosmilch zubereiten?

Ja, du kannst stattdessen auch Gemüsebrühe verwenden, jedoch wird das Curry dann weniger cremig.

→ Wie kann ich die Schärfe des Currys anpassen?

Du kannst die Menge der Currypaste reduzieren oder ganz weglassen, um das Curry milder zu machen.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Du kannst Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Das Curry bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.