Braune-Butter-Schokoladenkekse

Name: Braune-Butter-Schokoladenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200 g Butter; 150 g brauner Zucker; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Braune-Butter-Schokoladenkekse sind eine köstliche Kombination aus nussiger Butter und schokoladigem Genuss, die jeden Keksliebhaber begeistern wird.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:42:43.818Z

Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Die braune Butter verleiht ihnen ein unverwechselbares Aroma.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Nussiger Geschmack durch die braune Butter
Zartschmelzende Schokolade in jedem Bissen
Ideal für gesellige Runden oder als süßer Snack

      

Die Kunst der braunen Butter

Die Herstellung von brauner Butter ist eine kulinarische Technik, die oft übersehen wird, aber einen unglaublichen Geschmack in viele Gerichte bringt. Durch das langsame Erhitzen der Butter karamellisieren die Milchbestandteile, was zu einem nussigen Aroma führt, das perfekt zu Schokoladenkeksen passt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu verbrennen; das richtige Timing ist entscheidend, um die goldbraune Farbe und den köstlichen Duft zu erreichen.

Braune Butter kann nicht nur in Keksen verwendet werden, sondern auch in vielen anderen Rezepten, von herzhaften Saucen bis hin zu Desserts. Sie verleiht jedem Gericht eine Tiefe, die mit normaler Butter nicht erreicht werden kann. Experimentieren Sie mit brauner Butter in Ihren nächsten Back- und Kochprojekten, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Tipps für perfekte Kekse

Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse gleichmäßig backen und die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen. Verwenden Sie eine Küchenwaage, um die Mehl- und Zuckermengen genau zu bestimmen. Zu viel Mehl kann die Kekse trocken machen, während zu wenig zu einer klebrigen Masse führen kann.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Kekse in Form zu halten und sorgt für eine bessere Textur. Kühle Temperaturen verhindern, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen, und ermöglichen ein besseres Aroma.

Variationen und Anpassungen

Diese Braune-Butter-Schokoladenkekse sind unglaublich vielseitig. Sie können die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack zu erzielen.

Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig einarbeiten. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Schokolade und verleihen den Keksen eine interessante aromatische Dimension. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekte Keksvariante zu finden.

Zutaten

Für die Kekse

200 g Butter
150 g brauner Zucker
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Zimmertemperatur sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Butter braun werden lassen

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei ständig rühren, bis sie goldbraun und nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den braunen Zucker, den Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermengen. Die abgekühlte braune Butter hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Kekse backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel Teig kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kekse etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Die besten Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Kekse zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Dies verhindert, dass sie austrocknen und ihre zarte Textur verlieren. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch im Gefrierfach lagern. Wickeln Sie sie gut ein, um Verbrennungen durch Gefrierbrand zu vermeiden.

Vor dem Servieren können Sie die Kekse leicht aufwärmen, um die Schokolade wieder zum Schmelzen zu bringen. Dies sorgt für ein besonders köstliches Erlebnis und lässt die Kekse frisch und warm schmecken, als wären sie gerade gebacken.

Serviervorschläge

Diese Kekse sind perfekt für gesellige Runden und können wunderbar mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Die Kombination aus nussiger Butter und schokoladigem Geschmack passt hervorragend zu den Aromen eines frisch gebrühten Getränks.

Für einen besonderen Anlass können Sie die Kekse auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Das warme Keksaroma gepaart mit dem kalten Eis ist ein Genuss, der jeden Dessertliebhaber begeistern wird. Fügen Sie eine Schokoladensauce oder einen Hauch von Karamell hinzu, um das Dessert zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter.

→ Kann ich anstelle von Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden?

Ja, das ist möglich. Vollmilchschokolade ergibt einen süßeren Keks.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Kekse etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.