Cookies mit Haferflocken und Banane

Name: Cookies mit Haferflocken und Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 2 reife Bananen; 150 g Haferflocken; 50 g Honig oder Ahornsirup; 60 g Erdnussbutter; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Optional: 100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Inspiration

Ich liebe es, in meiner Küche mit einfachen Zutaten zu experimentieren. Diese Cookies mit Haferflocken und Banane sind nicht nur schnell zubereitet, sondern schmecken auch wunderbar und sind gesund. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und nussigen Haferflocken ergibt einen perfekten Snack für den kleinen Hunger zwischendurch. Außerdem sind sie eine großartige Möglichkeit, nicht mehr ganz frische Bananen zu verwerten. Lass uns gleich gemeinsam loslegen und diese köstlichen Cookies backen!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:53:35.770Z

Ich habe viele verschiedene Rezepte für Kekse ausprobiert, aber diese mit Haferflocken und Banane sind für mich etwas ganz Besonderes. Kürzlich habe ich sie für einen Nachmittagskaffee mit Freunden ausprobiert, und sie waren ein voller Erfolg. Die Idee, reife Bananen als Süßungsmittel zu verwenden, hat sich als genial erwiesen, denn sie verleihen den Cookies eine natürliche Süße, die sich wunderbar ergänzt.

Ich habe auch ein paar Schokoladenstückchen hinzugefügt, um einen zusätzlichen Schokoladengeschmack zu erzielen, aber man kann sie auch ganz ohne machen. Das Tolle an diesen Cookies ist ihre Vielseitigkeit! Man kann mit verschiedenen Zutaten experimentieren und sie nach Belieben anpassen. Probier sie aus, und ich garantiere, sie werden schnell zu einem deiner Lieblingsrezepte!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nahrhafte und gesundheitsbewusste Zutaten
Schnelle und einfache Zubereitung
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Zusatzstoffen

      

Wichtige Tipps zur Zubereitung

Ein entscheidender Faktor für die Konsistenz deiner Cookies ist das Zerdrücken der Bananen. Stelle sicher, dass du sehr reife Bananen verwendest, da sie nicht nur süßer sind, sondern auch eine cremige Textur bieten, die die Bindung der Zutaten verbessert. Je homogener dein Bananenpüree, desto gleichmäßiger wird der Teig und desto zarter werden die Cookies.

Die Wahl der Erdnussbutter kann ebenfalls den Geschmack und die Textur deiner Cookies beeinflussen. Verwende eine natürliche Erdnussbutter ohne Zusätze für einen puren Geschmack. Alternativ kannst du auch Mandel- oder Cashewbutter ausprobieren, um eine andere Geschmackstiefe zu erzielen. Achte darauf, dass die Erdnussbutter Raumtemperatur hat, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischt.

Variationen und Anpassungen

Um Abwechslung in deine Cookies zu bringen, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Neben Schokoladenstückchen oder Nüssen eignen sich auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hervorragend. Diese sorgen nicht nur für zusätzliche Süße, sondern auch für eine interessante Textur. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinen Lieblingssnack zu kreieren.

Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, einfach die Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken ersetzen. Damit bleiben die Cookies nicht nur glutenfrei, sondern behalten auch ihren nussigen Geschmack. Außerdem kannst du anstelle von Honig oder Ahornsirup Agavendicksaft verwenden, um die Cookies vegan zu gestalten, ohne auf den süßen Geschmack zu verzichten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die frisch gebackenen Cookies sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre optimale Textur zu bewahren. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Cookies auch einfrieren. Lege sie dazu in eine flache Schicht in einen Gefrierbeutel und schichte zwischen den Schichten Backpapier. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen einfach die Cookies bei Zimmertemperatur für etwa 15-20 Minuten liegen lassen oder sie kurz in die Mikrowelle legen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen. So hast du immer einen gesunden Snack griffbereit!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Cookies benötigst:

Zutaten für Cookies

2 reife Bananen
150 g Haferflocken
50 g Honig oder Ahornsirup
60 g Erdnussbutter
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: 100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zum Gebrauch sind.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung der Cookies:

Vorbereitung der Mischung

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben. Füge die Erdnussbutter, den Honig und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.

Zutaten vermengen

Die Haferflocken, das Backpulver und das Salz zu der Bananenmischung hinzufügen. Gut umrühren, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wenn gewünscht, die Schokoladenstückchen oder Nüsse unterheben.

Cookies formen und backen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, ehe du sie genießt.

Wenn du kreative Variationen ausprobieren möchtest, kannst du auch Zimt oder verschiedene Trockenfrüchte hinzufügen!

Profi-Tipps

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Die ideale Backtemperatur

Die Backtemperatur von 180 °C sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig garen. Du kannst die Backzeit je nach Ofen anpassen; einige Öfen benötigen vielleicht 2-3 Minuten länger oder kürzer. Achte darauf, die Cookies zu beobachten, wenn sie goldbraun am Rand werden, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Wenn du die Cookies während des Backens drehst, stellt das sicher, dass sie von allen Seiten gleichmäßig gebacken werden. Dies hilft, gleichmäßige Farbe und Textur zu gewährleisten und verhindert, dass sie einseitig anbacken.

Textur und Geschmack

Die Kombination aus Bananen und Haferflocken verleiht diesen Cookies eine weiche, aber dennoch etwas chewy Textur. Die Banane sorgt für natürliche Süße und Feuchtigkeit, während die Haferflocken für Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack sorgen. Wenn du Kekse mit einer noch knusprigeren Kruste möchtest, kannst du die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern.

Zusätzlich kann das Hinzufügen von Zimt oder Muskatnuss zum Teig für eine würzige Note sorgen, die die natürliche Süße der Bananen wunderbar ergänzt. Diese Gewürze sind besonders in den kalten Monaten beliebt und verleihen deinen Cookies eine gemütliche, heimelige Atmosphäre.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch Äpfel ersetzen?

Ja, du kannst pürierte Äpfel verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack werden unterschiedlich sein.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich etwa eine Woche. Im Gefrierfach sogar bis zu 3 Monate.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Cookies glutenfrei.

→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?

Ja, du kannst Mandelbutter oder eine andere Nussbutter verwenden, je nach Geschmack.