Käsekuchen mit Beerenmarmor

Name: Käsekuchen mit Beerenmarmor
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 600g Quark; 200g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 150g Himbeeren; 150g Heidelbeeren; 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Inspiration

Ich liebe Käsekuchen, besonders wenn er mit frischen Beerenmarmor verziert ist. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Aromen ist einfach unwiderstehlich. Bei diesem Rezept habe ich eine Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren verwendet, die nicht nur für eine wunderschöne Farbe sorgt, sondern auch für ein tolles Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach, und der Kuchen ist perfekt für jede Feier oder ein gemütliches Wochenende zu Hause.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:26:37.876Z

Als ich zum ersten Mal Käsekuchen mit Beerenmarmor ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Farbvielfalt und dem fruchtigen Aroma. Ich habe die Beeren vorsichtig in den Käsekuchen eingerührt, um diese genussvolle Marmorierung zu erreichen, die nicht nur toll aussieht, sondern auch den Geschmack hebt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Beeren nicht zu lange zu mixen; sie sollten nicht vollkommen püriert werden. So bleibt die Textur des Kuchens schön und cremig, während die frischen Fruchtstücke wunderbare Überraschungen in jedem Bissen bieten.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung mit einer fruchtigen Marmorierung
Beeren verleihen einen erfrischenden Geschmack
Ein klassisches Dessert, das immer begeistert

      

Zubereitung des perfekten Käsekuchens

Um den idealen Käsekuchen zu erzielen, ist es wichtig, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, insbesondere die Eier und den Quark. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten gleichmäßig vermischen und eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Ein klumpiger Käsekuchen ist oft das Ergebnis von kalten Zutaten, die sich nicht gut vereinen lassen.

Achten Sie darauf, die Käsekuchenmasse langsam und vorsichtig auf den Keksboden zu gießen. Dadurch vermeiden Sie Luftblasen, die beim Backen aufsteigen können und zu Rissen führen. Eine sanfte Bewegung, während Sie die Masse einfüllen, trägt zur perfekten Textur des Käsekuchens bei.

Die Beerenmarmorierung

Die Beeren verleihen nicht nur Farbe, sondern auch einen fruchtigen Kick, der den Käsekuchen hervorragend ergänzt. Wenn Sie die Beeren zerdrücken, achten Sie darauf, die Mischung nicht zu stark zu pürieren – kleine Stückchen sorgen für eine ansprechende Textur und einen intensiveren Geschmack beim Essen.

Wenn frische Beeren außerhalb der Saison sind, können Sie gefrorene Beeren verwenden. Lassen Sie sie einfach auftauen und gut abtropfen, bevor Sie sie verwenden. Dies verhindert, dass zu viel Wasser in die Käsekuchenmasse gelangt und eine matschige Textur verursacht.

Servieren und Lagerung

Dieser Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, besser noch über Nacht, ruhen. Dies gibt den Aromen die Möglichkeit, sich zu entfalten, und verbessert die Textur. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einem Fruchtpüree garnieren, um ihn noch ansprechender zu gestalten.

Falls Sie Reste haben, decken Sie den Käsekuchen gut ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu 3-4 Tage frisch. Eine längere Lagerung im Gefrierschrank ist ebenfalls möglich – schneiden Sie den Kuchen einfach in Stücke und verpacken Sie diese in luftdichten Behältern. So können Sie portionsweise genießen, wann immer Sie Lust auf einen Schluck Käsekuchen haben!

Zutaten

Für den Käsekuchen:

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen
600g Quark
200g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz

Für die Beerenmarmorierung:

150g Himbeeren
150g Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Kekse zermahlen

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein sind. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

Boden vorbereiten

Die Keksmischung in eine Springform drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Im Kühlschrank etwa 10 Minuten kühlen.

Füllung zubereiten

Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel gut vermengen.

Beeren vorbereiten

Himbeeren und Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen und leicht mit einer Gabel zerdrücken.

Marmorierung erstellen

Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden füllen und die Beeren gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Messer leicht marmorieren.

Backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. Danach abkühlen lassen.

Vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Käsekuchen mit einer Sahnehaube und frischen Beeren für ein ansprechendes Dessert.

Tipps zur Variationsvielfalt

Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie die Beerenmischung ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Erdbeeren, Johannisbeeren oder sogar Tropenfrüchte wie Mango sind ebenfalls köstliche Alternativen und bringen jeweils eine eigene Note in das Dessert. Diese Variationen bieten Ihnen die Möglichkeit, im Laufe der Jahreszeiten mit unterschiedlichen Geschmäckern zu experimentieren.

Für eine schokoladige Note können Sie bei der Zubereitung der Käsekuchenmasse Kakaopulver hinzufügen oder einen Schokoladenkeksboden verwenden. Dies wird die Aromen wunderbar ergänzen und eine reiche, dekadente Geschmackserfahrung bieten.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Käsekuchen ist das Übermixen der Füllung. Ein übermäßig geschlagener Käsekuchen kann beim Backen aufsteigen und nach dem Abkühlen Risse bilden. Mischen Sie die Zutaten einfach, bis sie gerade so kombiniert sind, und vermeiden Sie zu intensives Mixen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backtemperatur. Ein zu heißer Ofen kann dazu führen, dass der Käsekuchen an den Rändern zu schnell fest wird, während die Mitte flüssig bleibt. Nutzen Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur korrekt ist. Ein sanftes Backen bei 180°C wird die besten Ergebnisse liefern.

Frosting und Garnierung

Um den Käsekuchen einen zusätzlichen geschmacklichen Kick zu verleihen, können Sie eine leichte Schicht Sahne oder Frischkäse-Frosting auf der Oberfläche auftragen. Eine einfache Mischung aus Schlagsahne und Puderzucker ergänzt die Frische der Beeren und macht das Dessert noch reichhaltiger.

Zusätzlich können Sie geröstete Nüsse oder Schokoladenstückchen für einen knusprigen Kontrast hinzufügen. Diese Elemente sorgen nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für eine interessante текстurale Vielfalt, die den Käsekuchen aufwertet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, Sie können auch Erdbeeren oder Brombeeren verwenden.

→ Wie lagert man den Käsekuchen am besten?

Lagern Sie den Käsekuchen im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig auftauen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Kekse verwenden, können Sie den Kuchen glutenfrei machen.