Kartelstampf mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Kartelstampf mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 große Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zucker; 1 EL Balsamico-Essig

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartelstampf mit karamellisierten Zwiebeln ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:42:42.311Z

Dieser Kartelstampf ist nicht nur sättigend, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die karamellisierten Zwiebeln verleihen dem Gericht eine süße Note, die hervorragend mit dem cremigen Kartoffelstampf harmoniert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße karamellisierte Zwiebeln für einen zusätzlichen Geschmackskick
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für gemütliche Abende oder als Beilage zu Hauptgerichten

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Kartelstampf mit karamellisierten Zwiebeln vereint die erdigen Aromen von Kartoffeln mit der Süße der Zwiebeln. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend. Die goldbraun karamellisierten Zwiebeln setzen einen schönen Kontrast zum cremigen, weißen Kartoffelstampf und machen das Gericht zu einem echten Highlight auf dem Teller.

Die Zwiebeln bringen eine natürliche Süße mit, die durch die Karamellisierung verstärkt wird. Zusammen mit der cremigen Textur des Stampfes ergibt sich eine harmonische Geschmackserfahrung, die alle Sinne anspricht. Es ist ein Gericht, das sowohl bei Familienessen als auch bei festlichen Anlässen Eindruck hinterlässt.

Ein einfaches und nahrhaftes Gericht

Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, was sie zu einer nahrhaften Basis für viele Gerichte macht. In Kombination mit den gesunden Fetten aus der Butter und dem Olivenöl sowie den Vitaminen der Zwiebeln wird dieses Rezept zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die Energie spendet und den Körper nährt.

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage zu verschiedenen Fleisch- oder Gemüsegerichten serviert werden. So passt der Kartelstampf zu vielen verschiedenen Küchen und Geschmäckern, was ihn zu einem idealen Rezept für jeden Anlass macht.

Tipps für die Zubereitung

Um den bestmöglichen Geschmack aus den Zwiebeln herauszuholen, ist es wichtig, sie bei mittlerer Hitze langsam zu karamellisieren. So entwickeln sie ihr volles Aroma und werden schön weich. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit die Zwiebeln gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie den Kartoffelstampf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese verleihen dem Gericht nicht nur eine frische Note, sondern erhöhen auch den Nährwert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Zutaten

Für den Kartelstampf

1 kg Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die karamellisierten Zwiebeln

2 große Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker
1 EL Balsamico-Essig

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Zwiebeln karamellisieren

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und hinzufügen. Den Zucker einstreuen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 15 Minuten karamellisieren lassen. Mit Balsamico-Essig ablöschen und kurz weiter braten.

Kartoffeln stampfen

Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Kartoffelstampf auf Tellern anrichten und die karamellisierten Zwiebeln darüber geben. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Nährwertinformationen

Kartoffeln sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Eine Portion Kartelstampf mit karamellisierten Zwiebeln liefert nicht nur Energie, sondern unterstützt auch das Immunsystem und die Verdauung. Durch den Einsatz von Butter und Olivenöl wird das Gericht cremig und geschmackvoll, ohne übermäßig viele ungesunde Fette zu enthalten.

Die karamellisierten Zwiebeln fügen nicht nur Süße hinzu, sondern sind auch eine Quelle für Antioxidantien und wichtige Nährstoffe. Diese Kombination macht den Kartelstampf zu einer nahrhaften und köstlichen Wahl für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.

Variationsmöglichkeiten

Es gibt viele Möglichkeiten, das Rezept zu variieren, um es an Ihre Vorlieben oder saisonalen Zutaten anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel gerösteten Knoblauch für einen zusätzlichen Geschmack hinzu oder mischen Sie verschiedene Kartoffelsorten, um die Textur und den Geschmack zu variieren.

Für eine vegane Version können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und die Milch durch eine pflanzliche Milchalternative wie Hafer- oder Mandelmilch austauschen. So bleibt das Gericht lecker und cremig, während es gleichzeitig für Veganer geeignet ist.

Serviervorschläge

Kartelstampf mit karamellisierten Zwiebeln eignet sich hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Ein Stück gebratenes Hähnchen oder ein saftiges Steak ergänzt die cremige Textur des Stampfes perfekt.

Für ein herzhafteres Gericht können Sie auch gebratenes Gemüse wie grüne Bohnen oder Blumenkohl hinzufügen. Servieren Sie das Gericht warm und garnieren Sie es mit frischen Kräutern, um es noch appetitlicher zu machen. So wird Ihr Essen zum Fest für die Sinne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zwiebeln verwenden?

Ja, rote oder Schalottenzwiebeln eignen sich ebenfalls gut für dieses Rezept.

→ Wie lange kann ich den Kartelstampf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Stampf etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch pflanzliche Margarine oder Olivenöl verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vollständig vegetarisch.