Pfannkuchen mit Himbeeren
Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Inspiration
Wenn ich an Frühstück denke, kommen mir sofort die köstlichen Pfannkuchen mit Himbeeren in den Sinn. Diese weichen und fluffy Küchlein sind nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die frischen Himbeeren verleihen den Pfannkuchen eine fruchtige Note, die perfekt mit der süßen Vanille harmoniert. Egal, ob ich sie an einem Sonntagmorgen oder für ein besonderes Frühstück zubereite, sie bringen immer ein Lächeln in mein Gesicht. Lass uns gemeinsam in die Welt des Pfannkuchenbackens eintauchen und diesen Genuss zubereiten!
Ich erinnere mich an den ersten Tag, an dem ich diese Pfannkuchen mit Himbeeren gemacht habe. Es war ein regnerischer Sonntagmorgen und ich wollte etwas Außergewöhnliches zaubern. Ich entschied mich, frische Himbeeren zu verwenden, die ich am Markt gekauft hatte. Ihre Säure harmonierte perfekt mit dem süßen Teig, was mir ein Gefühl der Zufriedenheit gab, als ich sie flipped und ihre goldene Farbe bewunderte.
Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man eine Prise Salz und ein wenig Backpulver zum Teig hinzufügt, werden die Pfannkuchen noch fluffiger. Das Geheimnis liegt im richtigen Mischen der Zutaten, um Luft in den Teig zu bringen! So ist jeder Biss ein Genuss voller Geschmack und Textur.
Du wirst diese Pfannkuchen lieben wegen
- Frische Himbeeren für einen fruchtigen Kick
- Fluffige Konsistenz, die im Mund schmilzt
- Ein einfaches Rezept, das jeder meistern kann
Die perfekte Teigkonsistenz
Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Er sollte glatt und etwas dickflüssig sein, sodass er beim Ausgießen in die Pfanne eine leicht dicke Schicht bildet. Wenn der Teig zu flüssig ist, können die Pfannkuchen dünn und gummiartig werden. Ich empfehle, ihn so lange zu verrühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind. Sollte der Teig zu dick erscheinen, einfach etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Eine häufige Fehlerquelle ist das Übermixen des Teigs. Dadurch wird das Gluten aktiviert und die Pfannkuchen verlieren ihre fluffige Textur. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind. Wenn du beim Mischen große Klumpen siehst, ist das in Ordnung – sie lösen sich während des Backens auf.
Das richtige Backen
Die Hitze der Pfanne spielt eine entscheidende Rolle beim Backen der Pfannkuchen. Ich empfehle, die Pfanne auf mittlere Hitze zu stellen und sie vor dem ersten Pfannkuchen gut vorzuheizen. Ein Tropfen Wasser sollte sofort zischen und verdampfen, wenn die Pfanne heiß genug ist. Für gleichmäßige Ergebnisse, backe die Pfannkuchen in kleinen Mengen und halte die Ergebnisse warm im Ofen bei etwa 80°C, während du den Rest zubereitest.
Achte darauf, die Pfannkuchen nicht zu früh zu wenden. Warte, bis sich die Oberseite mit kleinen Bläschen bildet und der Rand fest aussieht, bevor du ihn umdrehst. Das verhindert, dass der Pfannkuchen bricht und sorgt für eine schöne, goldbraune Unterseite.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Pfannkuchen benötigen wirst:
Zutaten für Pfannkuchen
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 300 ml Milch
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 200 g frische Himbeeren
- Puderzucker (zum Servieren)
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Pfannkuchen backen
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und einige frische Himbeeren darauflegen. Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und weitere 2-3 Minuten backen.
Servieren
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, mit Puderzucker bestäuben und optional mit weiteren Himbeeren garnieren. Warm servieren und genießen!
Genieße dein leckeres Frühstück und teile deine Kreation mit Freunden!
Profi-Tipps
- Die Pfannkuchen lassen sich auch hervorragend einfrieren. Einfach auf einem Backblech auslegen, einfrieren und in einem Beutel aufbewahren. So kannst du schnell ein Frühstück zubereiten, wann immer du möchtest!
Variationen und Anpassungen
Die Himbeeren sind eine großartige Ergänzung, aber du kannst diese Pfannkuchen auch mit anderen Früchten wie Blaubeeren oder Bananenscheiben variieren. Falls du gefrorene Früchte verwendest, solltest du diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird. Das sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern auch für einen intensiveren Fruchtgeschmack.
Für eine vegane Variante kannst du das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl und zwei Esslöffel Wasser ersetzen. Diese Mischung sollte kurz quellen, bevor sie zum Teig hinzugefügt wird. Anstelle der Milch kannst du pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, die dem Rezept dennoch eine angenehme Süße verleihen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Solltest du Pfannkuchen übrig haben, kannst du diese problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben etwa 2-3 Tage frisch. Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, empfehle ich die Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden oder das Rösten in einer Pfanne bei niedriger Hitze, damit sie wieder warm und weich werden.
Eine tolle Möglichkeit, die Pfannkuchen langfristig zu genießen, ist das Einfrieren. Lege die abgekühlten Pfannkuchen mit Backpapier voneinander getrennt in einen gefrierfesten Behälter. Sie sind bis zu 2 Monate haltbar. Bei Bedarf kannst du sie einfach im Toaster aufwärmen, was sie wieder schön knusprig macht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren ebenfalls gut, jedoch sollte man sie vorher auftauen lassen.
→ Wie kann ich das rezept glutenfrei machen?
Ersetze das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl wie Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Verwende ihn innerhalb von 24 Stunden.
→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?
Lass die Pfannkuchen abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Pfannkuchen mit Himbeeren
Wenn ich an Frühstück denke, kommen mir sofort die köstlichen Pfannkuchen mit Himbeeren in den Sinn. Diese weichen und fluffy Küchlein sind nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die frischen Himbeeren verleihen den Pfannkuchen eine fruchtige Note, die perfekt mit der süßen Vanille harmoniert. Egal, ob ich sie an einem Sonntagmorgen oder für ein besonderes Frühstück zubereite, sie bringen immer ein Lächeln in mein Gesicht. Lass uns gemeinsam in die Welt des Pfannkuchenbackens eintauchen und diesen Genuss zubereiten!
Erstellt von: Dorothee Engelhardt
Rezeptart: Einfache Dessert-Inspiration
Schwierigkeitsgrad: Grundlegend
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Pfannkuchen
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 300 ml Milch
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 200 g frische Himbeeren
- Puderzucker (zum Servieren)
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und einige frische Himbeeren darauflegen. Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und weitere 2-3 Minuten backen.
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, mit Puderzucker bestäuben und optional mit weiteren Himbeeren garnieren. Warm servieren und genießen!
Zusätzliche Tipps
- Die Pfannkuchen lassen sich auch hervorragend einfrieren. Einfach auf einem Backblech auslegen, einfrieren und in einem Beutel aufbewahren. So kannst du schnell ein Frühstück zubereiten, wann immer du möchtest!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 90mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 46g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 10g
- Protein: 8g