Pizza mit Ziegenkäse und Honig

Name: Pizza mit Ziegenkäse und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 250g Mehl; 1/2 Würfel Hefe (ca. 21g); 150ml lauwarmes Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 150g Ziegenkäse; 2-3 EL Honig; 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin); Olivenöl zum Beträufeln

Ich liebe es, neue Kombinationen in der Küche auszuprobieren, und diese Pizza mit Ziegenkäse und Honig hat meine Geschmacksknospen wirklich begeistert. Die cremige Textur des Ziegenkäses gepaart mit der Süße des Honigs und der herzhaften Note des Teigs ist einfach unwiderstehlich. Diese Pizza eignet sich nicht nur hervorragend als unkompliziertes Abendessen, sondern auch perfekt für eine gesellige Runde mit Freunden. Lass uns gleich in die Zubereitung einsteigen!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:13:34.492Z

Als ich das erste Mal diese Kombination ausprobiert habe, war ich skeptisch, ob die Süße des Honigs wirklich zu dem herzhaften Ziegenkäse passen würde. Ich habe die Pizza dann mit frischen Kräutern verfeinert und die verschiedenen Aromen haben wunderbar harmoniert. Ich empfehle, hochwertigen Honig zu verwenden, da die Geschmacksnuancen den Unterschied ausmachen können.

Ein weiterer Tipp ist, den Ziegenkäse erst gegen Ende der Backzeit hinzuzufügen, damit er schön schmelzig bleibt, ohne komplett zu verlaufen. Die Kombination aus knusprigem Teig und der weichen, cremigen Käse-Schicht ist einfach phänomenal!

        Warum du diese Pizza lieben wirst
        Cremiger Ziegenkäse, der perfekt mit der Süße des Honigs harmoniert
Einfache Zubereitung, ideal für spontane Abende
Knuspriger Teig mit einer perfekten Kombination aus herzhaft und süß

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Ziegenkäse ist das Herzstück dieser Pizza und verleiht ihr eine einzigartige, cremige Textur. Achte darauf, hochwertigen Ziegenkäse zu wählen – er sollte frisch und leicht würzig sein, um das Aroma perfekt mit dem Honig zu harmonisieren. Wenn du keinen Ziegenkäse magst, kannst du auch Feta verwenden, der jedoch eine andere Geschmacksrichtung mit sich bringt.

Honig ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern bringt auch eine angenehme Komplexität in das Gericht. Die Wahl des Honigs kann das Geschmacksprofil stark beeinflussen. Blüten- oder Akazienhonig sind mild und perfomieren hervorragend, während intensiv-aromatische Sorten wie Kastanienhonig eine stärkere Note hinzufügen können, die gut zu den Zwiebeln passt.

Der richtige Teig

Die Zubereitung des Pizzateigs ist entscheidend für das gesamte Gericht. Bei der Auswahl des Mehls kann Typ 00 für eine besonders dünne und knusprige Kruste sorgen. Achte darauf, dass der Teig gut geknetet wird – mindestens 5–10 Minuten – bis er glatt und elastisch ist. Ein zu trockener Teig kann später eine zähe Konsistenz annehmen, also füge bei Bedarf Wasser in kleinen Mengen hinzu.

Das Gehenlassen des Teigs ist ebenso wichtig; ein warmer Ort hilft der Hefe, ihre Arbeit zu tun und die Luftblasen zu bilden, die für eine lockere Kruste sorgen. Ein guter Indikator dafür, dass der Teig bereit ist, ist, wenn er sich verdoppelt hat und weich und luftig wirkt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Pizza benötigst:

Für den Pizzateig:

250g Mehl
1/2 Würfel Hefe (ca. 21g)
150ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

150g Ziegenkäse
2-3 EL Honig
1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)
Olivenöl zum Beträufeln

Mit diesen Zutaten bist du bestens gerüstet, um deine eigene Pizza zuzubereiten!

Zubereitung

Nun kommt der spannende Teil – die Zubereitung der Pizza:

Teig zubereiten

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Ziegenkäse gleichmäßig verteilen und die Zwiebelringe darüberlegen. Mit einem Esslöffel Honig beträufeln und die frischen Kräuter hinzufügen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

Nachdem die Pizza fertig ist, gern noch mit etwas Olivenöl beträufeln und warm servieren!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du die Zwiebeln vorher kurz anbraten oder etwas frischen Rucola vor dem Servieren hinzufügen.

Tipps zum Backen

Das Backen der Pizza bei der hohen Temperatur von 220 °C ist entscheidend, um eine perfekt knusprige Unterseite zu erreichen. Verwende einen Pizzastein, wenn möglich; platziere ihn im Ofen, während dieser aufheizt, um die Hitze optimal zu speichern. Die Pizza ist bereit, wenn die Ränder goldbraun sind und der Käse sprudelt – etwa 15-20 Minuten sollten ausreichen.

Wenn dir auffällt, dass der Teig am Rand nicht gleichmäßig backt, drehe die Pizza nach der Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Achte darauf, die Pizza nicht zu überladen, da dies dazu führen kann, dass sie nicht richtig durchbackt.

Variationen und Serviervorschläge

Um die Pizza interessanter zu gestalten, kannst du zusätzlich frische Feigen oder Birnenscheiben hinzufügen, die auf die süße Kombination aus Honig und Ziegenkäse vorbereiten. Auch ein Hauch von Balsamico-Glasur nach dem Backen kann dem Gericht Tiefe und eine frische Note verleihen.

Diese Pizza lässt sich auch hervorragend in Portionen schneiden und als Vorspeise oder zwischendurch servieren. Du kannst sie warm oder bei Raumtemperatur genießen – was sie perfekt für gesellige Abende macht. Probiere dazu ein leichtes Glas Weißwein oder einen Spritz, um die Aromen zu ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Ziegenkäse durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst auch Feta oder Mozzarella verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange hält sich der Pizzateig im Kühlschrank?

Der Pizzateig kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pizza auch vegetarisch machen?

Die Pizza ist bereits vegetarisch, achte nur darauf, dass der Honig bio ist, wenn du vegane Optionen möchtest.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um den Teig glutenfrei zuzubereiten.