Quarkbällchen mit Zitronenschale
Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Inspiration
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit frischer Zitronenschale verfeinert sind. Diese kleinen Kugeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleihen auch jeder Kaffeetafel das gewisse Etwas. Die Kombination aus dem milden Quark und der spritzigen Zitronennote macht sie zu einem Genuss, der immer gut ankommt. Besonders gut schmecken sie warm aus dem Ofen, direkt auf den Tisch. Ein perfektes Rezept, das ich immer wieder gerne ausprobiere!
Als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach und schnell es geht. Mit wenigen Zutaten habe ich einen tollen Snack gezaubert, der jedem schmeckte. Die Zugabe von Zitronenschale hat das Ganze auf ein neues Level gehoben und ein frisches Aroma ausgegeben, das sich wunderbar mit dem süßen Teig verbindet.
Um sicherzustellen, dass die Quarkbällchen außen schön knusprig und innen fluffig bleiben, achte ich darauf, das Öl vor dem Frittieren auf die richtige Temperatur zu bringen. Ein kleiner Tipp: Wenn man ein Stück Teig ins Öl gibt und es an die Oberfläche steigt, ist der perfekte Moment zum Frittieren gekommen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Frischer Geschmack durch die Kombination von Quark und Zitronenschale
- Einfach zuzubereiten und schnell gemacht
- Ideal für Partys oder einfach zum Genießen mit der Familie
Die richtige Konsistenz des Teigs
Der Teig für die Quarkbällchen sollte eine glatte, cremige Konsistenz haben, die leicht klebrig ist, aber nicht an den Händen haften bleibt. Achten Sie darauf, den Quark gut abzutropfen, um überflüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Wenn der Teig zu flüssig ist, können Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die ideale Konsistenz erreicht ist. Im Gegensatz dazu kann zu viel Mehl dazu führen, dass die Bällchen trocken und schwer werden.
Eine gute Möglichkeit, die Konsistenz des Teigs zu überprüfen, ist eine kleine Probe. Nehmen Sie einen Teelöffel Teig und formen Sie eine kleine Kugel. Wenn sie gut zusammenhält und nicht zerfällt, ist der Teig bereit. Andernfalls fügen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie nochmals gut durch.
Tipps für das Frittieren
Das Frittieren erfordert eine genaue Temperaturkontrolle. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170-180 Grad Celsius, um sicherzustellen, dass die Quarkbällchen schnell goldbraun werden, ohne dass sie im Inneren ungegart bleiben. Ein Holzlöffel kann verwendet werden, um die Temperatur zu testen; wenn kleine Blasen um den Löffel herum erscheinen, ist das Öl bereit. Zu kaltes Öl wird die Bällchen fettig machen, während zu heißes Öl sie außen verbrennen kann.
Frittieren Sie die Quarkbällchen in kleinen Portionen, um die Temperatur des Öls stabil zu halten. Wenn Sie zu viele auf einmal hinzufügen, kann das Öl abkühlen und das Frittieren wird ungleichmäßig. Drehen Sie die Bällchen regelmäßig für eine gleichmäßige Bräunung und verwenden Sie dabei eine Schaumkelle, um sie vorsichtig zu wenden.
Zutaten
Zutaten für die Quarkbällchen
Hauptzutaten
- 250 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb von 1 Zitrone
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Zubereitung der Quarkbällchen
Teig herstellen
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Ei, Zitronenabrieb und eine Prise Salz gut vermengen. Nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Bällchen formen
Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen. Die Größe kann je nach Wunsch variieren, idealerweise etwa golfballgroß.
Frittieren
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Wenn es heiß genug ist, die Quarkbällchen vorsichtig hineingeben und goldbraun frittieren. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Abtropfen lassen und servieren
Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
Genießen Sie die Quarkbällchen frisch und warm, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Profi-Tipps
- Für einen besonderen Twist können Sie die Quarkbällchen auch mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Zimt variieren.
Variationen der Quarkbällchen
Obwohl das Grundrezept köstlich ist, können Sie es leicht variieren, indem Sie andere Aromastoffe hinzufügen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Zitronenschale Orangen- oder Limettenschale verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Auch Gewürze wie Vanille oder Zimt können hinzugefügt werden, um eine interessante Note zu verleihen.
Für eine schokoladige Variante können Sie kleine Stücke Zartbitterschokolade oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen. Die Kombination aus schokoladiger Süße und der lagernden Säure des Quarks ergibt eine himmlische Geschmackserfahrung.
Aufbewahrung und Serviertipps
Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten zu erwärmen, damit sie wieder knusprig werden. Die Mikrowelle kann die Bällchen weich machen, was ihre Textur beeinträchtigt.
Servieren Sie die Quarkbällchen warm, optional bestäubt mit Puderzucker. Sie eignen sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffee, können aber auch als süßer Snack zwischendurch genossen werden. Ergänzen Sie das Gesch Erlebnis mit einer fruchtigen Sauce oder einem Dip aus Joghurt und Honig.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?
Ja, Sie können die Bällchen auch im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?
Die Quarkbällchen sind frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Ja, Sie können den Quark durch pflanzliche Alternativen ersetzen und das Ei durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen.
→ Wie kann ich den Zitronengeschmack intensivieren?
Sie können zusätzlich Zitronensaft zum Teig geben oder die Bällchen nach dem Frittieren in einer Zitronenzuckermischung wälzen.
Quarkbällchen mit Zitronenschale
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit frischer Zitronenschale verfeinert sind. Diese kleinen Kugeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleihen auch jeder Kaffeetafel das gewisse Etwas. Die Kombination aus dem milden Quark und der spritzigen Zitronennote macht sie zu einem Genuss, der immer gut ankommt. Besonders gut schmecken sie warm aus dem Ofen, direkt auf den Tisch. Ein perfektes Rezept, das ich immer wieder gerne ausprobiere!
Erstellt von: Dorothee Engelhardt
Rezeptart: Einfache Dessert-Inspiration
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Stück
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 250 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb von 1 Zitrone
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Ei, Zitronenabrieb und eine Prise Salz gut vermengen. Nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen. Die Größe kann je nach Wunsch variieren, idealerweise etwa golfballgroß.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Wenn es heiß genug ist, die Quarkbällchen vorsichtig hineingeben und goldbraun frittieren. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für einen besonderen Twist können Sie die Quarkbällchen auch mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Zimt variieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g