Karotten Kokos Suppe

Name: Karotten Kokos Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten, geschält und gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Koriander) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Karotten Kokos Suppe ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus der Süße der Karotten und der cremigen Kokosmilch sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion. Während ich die Zutaten in meinen Mixer gebe, genieße ich bereits das hübsche Farbenspiel und kann es kaum erwarten, den ersten Löffel zu probieren. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für gemütliche Abende oder als aufregende Vorspeise für Gäste.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:41:36.349Z

Bei der Zubereitung dieser Karotten Kokos Suppe habe ich ausprobiert, wie eine Prise Ingwer die Aromen intensivieren kann. Es ist faszinierend, wie bereits eine kleine Menge diesen besonderen Kick geben kann. Ich kann nicht genug davon bekommen, wenn die Mischung zu kochen beginnt und die Küche mit einem einladenden Duft erfüllt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Karotten nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre schöne Farbe und den frischen Geschmack behalten. So kommt das Zusammenspiel zwischen der Süße der Karotten und der Reichhaltigkeit der Kokosmilch besonders gut zur Geltung. Das Gericht ist perfekt, um Gesundheit und Genuss zu vereinen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Die Kombination aus süßen Karotten und cremiger Kokosmilch ist ein geschmackliches Highlight.
Ein Hauch von frischem Ingwer verleiht der Suppe eine besondere Note.
Einfache und schnelle Zubereitung, ideal für ein schnelles Abendessen.

Die Bedeutung der Kürbis-Gewürze

Die Gewürze in dieser Karotten Kokos Suppe sind entscheidend für das Geschmacksprofil. Während wir frischen Ingwer verwenden, können auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügt werden, um eine zusätzliche Tiefe zu erzeugen. Diese Gewürze nicht nur für den Geschmack, sondern sie bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützt die Verdauung. Wenn Sie die Wärme verstärken möchten, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe einen aufregenden Kick zu verleihen.

Ein weiterer Vorteil der Gewürze ist, dass sie das Aroma verstärken. Achten Sie darauf, die Gewürze früh hinzuzufügen, um ihre Aromen freizusetzen und beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch zu vermischen. Das Braten der Gewürze in Öl kann auch helfen, die Aromen zu intensivieren und die Grundlage für die gesamte Suppe zu schaffen.

Handhabung und Vorbereitung der Zutaten

Die Karotten sollten gleichmäßig gewürfelt werden, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Während größere Stücke die Kochzeit verlängern, können kleinere Stücke dazu führen, dass sie schneller zerfallen und eine weniger cremige Konsistenz ergeben. Ich empfehle, die Karotten in etwa 1 cm große Würfel zu schneiden. So sind sie nach der Garzeit von 15 Minuten perfekt weich und leicht pürierbar.

Die Auswahl der frischen Kräuter als Garnitur, wie z. B. Koriander oder Petersilie, kann das Geschmacksprofil erheblich beeinflussen. Ich bevorzuge frischen Koriander, da ihm eine frische, leicht zitrusartige Note zukommt, die die Süße der Karotten ausgleicht. Es ist wichtig, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie so ihr Aroma und ihre frische Farbe behalten.

Zutaten:

Zutaten für die Suppe

500 g Karotten, geschält und gewürfelt
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Koriander) zum Garnieren

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Karotten und Ingwer hinzufügen

Die gewürfelten Karotten und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Brühe angießen

Die Gemüsebrühe dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch einrühren und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt aufgewärmt meist noch besser.

Variationen für besondere Anlässe

Diese Karotten Kokos Suppe kann leicht je nach Vorliebe abgewandelt werden. Zum Beispiel kann man das Gemüse variieren und süße Kartoffeln oder Kürbis hinzufügen, um eine noch gehaltvollere und sättigendere Suppe zu kreieren. Sie können auch verschiedene Arten von Brühe verwenden, wie z. B. Hühner- oder Fischbrühe, um der Suppe ein anderes Aroma zu verleihen.

Für ein zusätzliches Protein können Sie Kichererbsen oder geröstete Erdnüsse hinzufügen. Diese bringen nicht nur eine tolle Textur, sondern auch eine nahrhafte Komponente, die die Suppe zu einer vollständigen Mahlzeit macht.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Wenn Sie vorhaben, die Suppe im Voraus zuzubereiten, können Sie sie ohne Probleme in großen Mengen kochen. Lagern Sie sie in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfüllen etwas abkühlen zu lassen, um Kondensation zu vermeiden.

Die Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in portionsgerechte Behälter. Sie kann bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, erwärmen Sie sie sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht überhitzt wird und die cremige Konsistenz der Kokosmilch erhalten bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, diese Suppe ist von Natur aus vegan, solange die Brühe pflanzlich ist.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sie sich 3 bis 4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Süßkartoffeln oder Kürbis passen ebenfalls gut zu dieser Suppe.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Wenn die Suppe zu dick ist, einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.