Süßkartoffel-Gnocchi mit Kräuterbutter

Name: Süßkartoffel-Gnocchi mit Kräuterbutter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Süßkartoffeln; 200g Mehl (plus zusätzlich zum Bestäuben); 1 Ei; 1 TL Salz; 100g Butter; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, mit Süßkartoffeln zu kochen, besonders wenn ich sie in Form von Gnocchi zubereite. Diese zarten, orangefarbenen Knödel kombiniert mit einer aromatischen Kräuterbutter sind ein wahrer Genuss. Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit der Salzigkeit der Butter und den frischen Kräutern. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Fest für die Sinne! Diese Gnocchi sind ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken, und der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:02:35.150Z

Als ich zum ersten Mal wählte, Süßkartoffel-Gnocchi zu machen, war ich angenehm überrascht von der einfachen Zubereitung und dem Geschmack. Die Süßkartoffeln verleihen den Gnocchi eine herrliche Farbe und einen leichten süßen Geschmack, der durch die Kräuterbutter noch verstärkt wird. Ich empfehle, die Teigkugeln vorsichtig zu formen, damit sie schön fluffig bleiben.

Ein wichtiger Tipp, den ich bei dieser Rezeptentwicklung gelernt habe, ist, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie perfekt. So bleibt ihre zarte Konsistenz erhalten. Ich liebe es, sie mit frisch geriebenem Parmesan zu servieren - das macht das Gericht noch köstlicher!

        Warum Sie diese Gnocchi lieben werden
        Herzhafter süßer Geschmack der Süßkartoffel
Zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass

      

Die Rolle der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind die Star-Zutat in diesem Rezept und verleihen den Gnocchi nicht nur ihre charakteristische orange Farbe, sondern auch eine natürliche Süße, die mit einer Vielzahl von Aromen harmoniert. Es ist wichtig, die Süßkartoffeln gut zu wählen: Achten Sie auf feste, unbeschädigte Exemplare. Wenn Sie eine milde Süße bevorzugen, verwenden Sie orangefarbene Süßkartoffeln, während die weißen Sorten einen herzhafteren Geschmack liefern.

Die Konsistenz der pürierten Süßkartoffeln beeinflusst das Endergebnis der Gnocchi maßgeblich. Zu viel Feuchtigkeit im Püree kann die Gnocchi matschig machen. Lassen Sie die gekochten Süßkartoffeln nach dem Abgießen gut ausdampfen und pürieren Sie sie, bis sie vollkommen glatt sind. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Püree zu feucht ist, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die Konsistenz auszugleichen.

Gnocchi richtig formen

Das Formen der Gnocchi ist nicht nur ein kreativer Prozess, sondern auch entscheidend für die Textur der Knödel. Nachdem Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche gerollt haben, stellen Sie sicher, dass die Stränge dünn genug sind, damit die Gnocchi gleichmäßig und schnell garen. Eine Dicke von etwa 1,5 cm ist ideal. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen.

Das Eindrücken des Musters mit einer Gabel hat einen praktischen Zweck: Es sorgt dafür, dass die Gnocchi die köstliche Kräuterbutter besser aufnehmen können. Üben Sie sanften Druck aus, um ein schönes Muster zu erzeugen, aber kneifen Sie nicht zu fest, um die Luftigkeit der Gnocchi nicht zu beeinträchtigen. Diese Technik hilft auch, die Sauce besser zu halten und sorgt für ein schmackhaftes Erlebnis.

Variationen und Tipps zum Servieren

Obwohl die Kräuterbutter ausgezeichnet zu diesen Gnocchi passt, können Sie die Aromen nach Belieben anpassen. Zum Beispiel können Sie geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen. Auch eine Prise Muskatnuss im Teig kann eine subtile Wärme hinzufügen. Für eine vegane Option können Sie pflanzliche Butter verwenden und das Ei durch ein Leinsamen-Ei ersetzen.

Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren. Gnocchi, die nicht sofort verwendet werden, können eingefroren werden. Rollen Sie die Gnocchi auf einem bemehlten Blech aus und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang einfrieren, bevor Sie sie in einen Behälter oder einen Gefrierbeutel überführen. So können Sie die Gnocchi einfach portionsweise bei Bedarf kochen. Für ein schnelles Abendessen einfach in kochendes Wasser geben, bis sie schwimmen – das dauert etwa 3-4 Minuten.

Zutaten

Zutaten für die Süßkartoffel-Gnocchi:

Gnocchi

500g Süßkartoffeln
200g Mehl (plus zusätzlich zum Bestäuben)
1 Ei
1 TL Salz

Kräuterbutter

100g Butter
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Süßkartoffeln kochen

Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

Gnocchiteig zubereiten

Die gekochten Süßkartoffeln pürieren und abkühlen lassen. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Gnocchi formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche teilen und zu langen Strängen rollen. In kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel ein Muster eindrücken.

Gnocchi kochen

Ein großes Wasserbad zum Kochen bringen und die Gnocchi portionenweise hinzufügen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Kräuterbutter zubereiten

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Petersilie und Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die gekochten Gnocchi in die Kräuterbutter geben, gut vermengen und sofort servieren. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Um die Gnocchi noch aromatischer zu gestalten, können Sie einen Hauch von Muskatnuss im Teig hinzufügen.

Tipps zur Herstellung der Kräuterbutter

Die Zubereitung der Kräuterbutter ist einfach, aber sorgt für einen großen geschmacklichen Unterschied. Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma; Schnittlauch und Petersilie harmonieren besonders gut, aber auch frischer Basilikum oder Thymian sind großartige Ergänzungen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, während Sie den Knoblauch anbraten – eine mittlere Hitze reicht aus. Der Knoblauch sollte leicht golden werden und nicht verbrannt sein, um eine bittere Note zu vermeiden.

Nach dem Hinzufügen der Kräuter ist es sinnvoll, die Butter für einen kurzen Moment ziehen zu lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Eine kurze 1-2 minütige Ruhezeit bei niedriger Hitze genügt. Das sorgt dafür, dass die Kräuter ihren Geschmack und Duft abgeben, was zu einer herrlich duftenden Butter führt, die Ihre Gnocchi umhüllt.

Fehler vermeiden

Falls Ihre Gnocchi beim Kochen auseinanderfallen, könnte dies entweder an zu viel Feuchtigkeit im Teig liegen oder daran, dass das Wasser nicht sprudelnd genug kocht. Stellen Sie sicher, dass das Wasser stark kocht, bevor Sie die Gnocchi hineingeben, und vermeiden Sie es, zu viele Gnocchi auf einmal hinzuzufügen, um ein schnelles Kochen zu gewährleisten.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, die Gnocchi nicht ausreichend zu mischen, bevor sie geformt werden. Mischen Sie den Teig gründlich, um Klumpen zu vermeiden, und verwenden Sie die richtige Menge Mehl, um eine klebrige Konsistenz zu verhindern. Wenn Sie die Gnocchi nach dem Formen nicht sofort kochen, legen Sie sie auf eine bemehlte Oberfläche, um ein Festkleben zu verhindern.

Serviervorschläge

Um die Präsentation zu verbessern, können Sie die gekochten Gnocchi in einer schönen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern oder einer zusätzlichen Prise Parmesan garnieren. Ein Spritzer frischer Zitrone oder ein Hauch von geröstetem Kreuzkümmel kann die Aromen noch verstärken.

Servieren Sie die Gnocchi mit einem frischen Blattsalat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen. Eine Vinaigrette mit Dijon-Senf und Honig passt hervorragend zu den süßen Aromen der Gnocchi. Oder kombinieren Sie sie mit gebratenem Gemüse für eine herzhaftere Beilage, die Textur und Geschmack hinzufügt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi vorbereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Funktioniert das Rezept auch mit normalen Kartoffeln?

Ja, Sie können auch normale Kartoffeln verwenden, der Geschmack wird aber etwas anders sein.

→ Kann ich die Kräuterbutter variieren?

Absolut! Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano für einen anderen Geschmack.

→ Wie kann ich die Gnocchi einfrieren?

Legen Sie die geformten Gnocchi auf ein Backblech und frieren Sie sie zunächst ein. Danach können Sie sie in eine Gefriertüte umfüllen.