Zitronenkuchen ohne Backpulver

Name: Zitronenkuchen ohne Backpulver
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 100 ml Sonnenblumenöl; 100 ml Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; Zitronenschale von 2 Zitronen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen ohne Backpulver ist ein leichter und erfrischender Kuchen, perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T04:54:34.545Z

Dieser Zitronenkuchen ohne Backpulver ist ein wahres Highlight für alle Zitronenliebhaber. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine angenehme Säure, während die einfache Zubereitung für jeden zu bewältigen ist.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Süße

Zitronenkuchen ohne Backpulver ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, den erfrischenden Geschmack von Zitrone in Ihr Zuhause zu bringen. Die Kombination aus saftigen Zitronen und der Süße des Zuckers sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Sinne belebt. Ideal für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder ein entspannter Nachmittag mit Freunden.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und Zitronenschale verstärkt den Geschmack und macht diesen Kuchen besonders aromatisch. Während des Backens entfalten sich die Aromen und erfüllen die Küche mit einem verlockenden Duft, der jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Einfache Zubereitung für jeden Bäcker

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, gelingt dieser Zitronenkuchen selbst Anfängern mühelos. Es sind keine besonderen Backfähigkeiten erforderlich, und die Schritte sind klar und verständlich.

Das Schlagen von Eiern und Zucker, gefolgt von der Zugabe von Öl und Zitronensaft, schafft eine Basis, die leicht zu verarbeiten ist. Die trockenen Zutaten werden einfach untergehoben, was den Aufwand minimiert und den Genuss maximiert.

Vielseitig und anpassbar

Zitronenkuchen ohne Backpulver ist äußerst vielseitig. Er kann als Dessert nach dem Abendessen serviert oder einfach mit einer Tasse Kaffee am Nachmittag genossen werden. Auch als Mitbringsel zu Feierlichkeiten ist er eine hervorragende Wahl.

Zudem lässt sich das Rezept leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Mohn für eine zusätzliche Textur hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Zitronenschale von 2 Zitronen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Zitronenkuchen zu backen:

Eier und Zucker schlagen

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Öl und Zitronensaft hinzufügen

Das Sonnenblumenöl und den Zitronensaft zu der Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, die Prise Salz, die Zitronenschale und das Vanilleextrakt vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser vermengen und der Kuchen gleichmäßiger aufgeht.

Achten Sie darauf, den Kuchen während des Backens nicht zu öffnen, da dies den Garprozess stören kann. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend für das richtige Backergebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abkühlen, bevor er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. So bleibt er frisch und saftig. Der Zitronenkuchen kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Falls Sie den Kuchen länger lagern möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. In diesem Fall schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer ein Stück Zitronenkuchen zur Hand, wenn die Lust auf Süßes kommt.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft für einen zusätzlichen süßen Kick. Alternativ können Sie den Kuchen auch mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren, um das Erlebnis zu verfeinern.

Ein weiterer kreativer Ansatz ist, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und mit etwas Schlagsahne und frischen Minzblättern zu garnieren. Dies verleiht dem Dessert nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen frischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können auch Orangensaft oder Limettensaft verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Muss ich den Kuchen mit einer Glasur versehen?

Die Glasur ist optional, der Kuchen schmeckt auch ohne sehr lecker.