Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter

Name: Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (nach Wahl); Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); 1 EL frischer Rosmarin (gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, ein perfekt gegrilltes Steak zuzubereiten, und die Kombination mit selbstgemachter Kräuterbutter hebt das Ganze auf ein neues Level. Die saftige Textur des Steaks, gepaart mit der frischen Kräuteraromatik, macht dieses Gericht zu einem mythischen Erlebnis. Egal, ob für ein BBQ mit Freunden oder ein romantisches Abendessen, dieses Rezept sorgt immer für Begeisterung. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von der einfachen Zubereitung und dem unvergleichlichen Geschmack.

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:34:37.834Z

Als ich das erste Mal ein Steak mit Kräuterbutter zubereitet habe, war ich hin und weg von der Kombination der Aromen. Die frischen Kräuter ergänzen das Fleisch perfekt und bringen einen tollen Geschmack zur Geltung. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass Thymian und Rosmarin die besten sind. Ihre Aromen vermischen sich wunderbar mit der Butter.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Steak bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, bevor man es grillt. Das hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen und den perfekten Gargrad zu erreichen. Nichts ist schlimmer als ein zähes Steak, das zu schnell gegrillt wurde!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Saftiges, perfekt gegrilltes Steak auf den Punkt.
Aromatische Kräuterbutter für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Ein einfaches Rezept, das garantiert Eindruck macht.

Die Bedeutung der richtigen Steak-Auswahl

Die Wahl des Rindfleisches ist entscheidend für den Erfolg Ihres Steaks. Je nach Vorliebe können Sie zu Ribeye, Filet oder Rumpsteak greifen, wobei jedes Stück seinen eigenen einzigartigen Geschmack und seine Textur hat. Ribeye ist besonders saftig wegen des höheren Fettanteils, während Filet magerer und zarter ist. Denken Sie daran, die Qualität des Fleisches zu berücksichtigen – Achten Sie auf eine schöne Marmorierung, die das Steak beim Grillen geschmackvoll und saftig hält.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Dicke des Steaks. Ideal sind Steaks mit einer Dicke von mindestens 2 bis 3 cm, da sie beim Grillen gleichmäßig garen können. Dünnere Steaks laufen Gefahr, trocken zu werden, insbesondere bei hohen Grilltemperaturen. Wenn Sie Steaks über 3 cm wählen, erhöhen sich die Grillzeiten, allerdings erhalten Sie ein beeindruckendes und köstliches Ergebnis.

Bevor Sie das Steak grillen, empfehle ich, es mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen und auf Zimmertemperatur kommen zu lassen. So wird das Steak gleichmäßiger gegart und verhindert das unangenehme Temperaturspiel beim Grillen.

Die Kunst der perfekt gewürzten Kräuterbutter

Die Kräuterbutter ist nicht nur eine schmackhafte Ergänzung, sondern spielt auch eine zentrale Rolle bei der Geschmacksentwicklung Ihres Steaks. Achten Sie darauf, frische Kräuter anstelle von getrockneten Kräutern zu verwenden, da sie einen intensiveren Geschmack bieten. Petersilie, Thymian und Rosmarin sind klassische Kombinationen, aber Sie können auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Beim Mischen der Kräuterbutter ist es wichtig, dass die Butter wirklich weich ist, damit sich die Kräuter und der Knoblauch gut einarbeiten lassen. Wenn die Butter zu kalt ist, kann es schwierig werden, eine homogene Masse zu erzielen – dies führt zu ungleichmäßiger Verteilung und möglicherweise zu unangenehmen Bissen von purer Butter. Lassen Sie die Butter rechtzeitig bei Raumtemperatur weich werden und verwenden Sie einen Gummispatel, um alle Zutaten gründlich zu vermengen.

Um die Kräuterbutter noch interessanter zu machen, können Sie zusätzlich einen Schuss Zitronensaft für eine frische Note einarbeiten. Lagern Sie die Butter in Frischhaltefolie oder in einem Einmachglas im Kühlschrank, bis sie benötigt wird. Sie kann auch für andere Grillgerichte oder Fleischsorten verwendet werden, was sie zu einer vielseitigen Zutat macht.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für das perfekte gegrillte Steak mit Kräuterbutter:

Für das Steak

4 Rindersteaks (nach Wahl)
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Kräuterbutter

100g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereiten und genießen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um ein köstliches Steak mit Kräuterbutter zuzubereiten:

Kräuterbutter zubereiten

Mischen Sie die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Stellen Sie die Kräuterbutter in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Steaks vorbereiten

Die Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen und mit Olivenöl einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Steaks 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Steaks grillen

Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Steaks auf den Grill legen und etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

Servieren

Die Steaks vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Die Kräuterbutter darauf verteilen und servieren.

Genießen Sie Ihr leckeres Steak mit Kräuterbutter!

Profi-Tipps

Für ein optimales Ergebnis empfehle ich, die Steaks vor dem Grillen leicht anzuklopfen. Dadurch werden sie zarter und garen gleichmäßiger.

Tipps für das Grillen

Das Grillen der Steaks erfordert Aufmerksamkeit und ein gutes Gespür für die richtige Grilltemperatur. Ein heißer Grill sorgt für schöne Grillstreifen und eine gut gebräunte Kruste. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, sollten Sie ihn mindestens 10 bis 15 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Bei Holzkohlegrills sollten Sie sicherstellen, dass die Kohlen gleichmäßig glühen und die Temperaturen konsistent hoch sind.

Beobachten Sie das Steak genau während des Grillens. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad präzise zu überprüfen – etwa 54 °C für medium rare, 60 °C für medium und 70 °C für well done. Lassen Sie die Steaks nicht zu lange auf dem Grill, um sie saftig zu halten, und vermeiden Sie es, mit einer Gabel in das Fleisch zu stechen, da so das Fleischsaft entweichen kann.

Ein häufiges Missverständnis ist, dass Steaks sofort nach dem Grillen angeschnitten werden sollten. Lassen Sie das Steak nach dem Grillen für 5 bis 10 Minuten ruhen. Dies gibt dem Fleisch die Möglichkeit, sich zu entspannen und die Säfte gleichmäßig zu verteilen, was zu einem saftigeren Resultat führt.

Serviervorschläge für ein gelungenes Steak-Dinner

Diese gegrillten Steaks passen wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen. Klassische Optionen sind ein frischer grüner Salat, Grillgemüse oder knusprige Ofenkartoffeln. Darüber hinaus können Sie auch ein feines Kräuterpüree oder eine würzige BBQ-Sauce servieren, um den Geschmacksprofile zu erweitern. Wenn Sie auf einen rustikalen Look setzen möchten, können Sie die Steaks direkt auf einem Holzbrett anrichten.

Für besondere Anlässe können Sie das Gericht mit einem Glas Rotwein, wie einem Cabernet Sauvignon oder einem Merlot, begleiten, um die Aromen des Fleisches zu unterstreichen. Der Wein ergänzt die Röstaromen des Steaks optimal und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Wenn Sie Gäste bewirten, denken Sie daran, die Kräuterbutter in kleine Portionen auf einem separaten Teller zu servieren, sodass jeder sich nach Belieben bedienen kann. So wird Ihr Steak-Dinner nicht nur köstlich, sondern auch zu einem ansprechenden Erlebnis am Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Sie bleibt bis zu einer Woche frisch.

→ Welches Steak ist am besten für dieses Rezept?

Für dieses Rezept eignen sich besonders Rinderfilet, Ribeye oder T-Bone Steaks, da sie gut marmoriert und aromatisch sind.

→ Wie erkenne ich den richtigen Gargrad?

Für ein medium-rare Steak sollten Sie eine Innentemperatur von etwa 55-57°C anstreben. Benutzen Sie ein Fleischthermometer für die genaueste Messung.

→ Kann ich das Steak auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks auch in einer schweren Pfanne bei hoher Hitze anbraten. Achten Sie darauf, die Pfanne vorzuheizen und das Steak nicht zu überladen.