Kalorienarmes Ofengemüse Mit Hähnchen

Name: Kalorienarmes Ofengemüse Mit Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g bunte Paprika; 200g Zucchini; 200g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, kalorienbewusste Gerichte zu kreieren, die trotzdem voller Geschmack sind. Dieses Rezept für Ofengemüse mit Hähnchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch mit frischen Zutaten voller Nährstoffe. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Meal Prep für die kommende Woche. Mit der richtigen Kombination aus Gewürzen und frischem Gemüse wird das Hähnchen zart und saftig, während das Gemüse im Ofen knusprig wird. Lass uns gemeinsam in die gesunde Küche eintauchen!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:37:35.998Z

Als ich das erste Mal kalorienarmes Ofengemüse mit Hähnchen zubereitete, war ich erstaunt, wie gut die Aromen miteinander harmonierten. Das Gemüse wird im Ofen geröstet, was ihm eine wunderbare Süße verleiht, während das Hähnchen mit einer leckeren Marinade verfeinert wird. Das Geheimnis liegt darin, die richtige Mischung an Gewürzen und frischen Kräutern zu wählen, um jedem Bissen das Maximum an Geschmack zu geben.

Mit diesem Gericht habe ich auch meine Familie überzeugt. Die Kinder lieben es, das knackige Gemüse zu essen, und ich fühle mich gut, ihnen ein gesundes, ausgewogenes Essen zu servieren. Ein kleiner Tipp: Nimm dir Zeit beim Schneiden des Gemüses, um gleichmäßige Stücke zu erhalten, die gleichmäßig garen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Geschmack mit frischem Gemüse
Einfache Zubereitung und gesundes Essen für die ganze Familie
Perfekt für Mahlzeiten vorbereiten oder schnelle Abendessen

Vorbereitung der Zutaten

Die Vorbereitung der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Achte darauf, sowohl das Gemüse als auch das Hähnchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie zur gleichen Zeit garen. Größere Stücke brauchen länger und riskieren, dass das Gemüse bereits zu weich ist. Ideal sind Stücke von etwa 2-3 cm, die schöne Röstnoten entwickeln und gleichzeitig saftig bleiben.

Wenn du verschiedene Gemüsesorten verwenden möchtest, sind Kürbis, Brokkoli oder Süßkartoffeln hervorragende Alternativen. Sie bringen unterschiedliche Aromen und Texturen ins Spiel. Denke daran, dass härteres Gemüse, wie Karotten, länger braucht, während Zucchini schneller garen. Eine Mischung aus verschiedenen Sorten sorgt für interessante Geschmacksnuancen und macht das Gericht noch abwechslungsreicher.

Das richtige Würzen

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend, um diesem Gericht den gewünschten Kick zu geben. Neben Paprikapulver und Knoblauchpulver kannst du auch eine Prise Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen, wenn du es etwas würziger magst. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Geschmack des Hähnchens und heben die Aromen des Gemüses hervor. Ein Tipp von mir: Lass die Marinade kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten, bevor du sie auf das Gemüse und das Hähnchen gibst.

Das Olivenöl spielt eine wichtige Rolle, nicht nur als Geschmacksträger, sondern auch um eine schön knusprige Oberfläche zu erreichen. Achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack des Gerichts stark beeinflusst. Wenn du eine milde Variante bevorzugst, ist Traubenkern- oder Rapsöl eine gute Wahl. Die Wahl des Öls kann den Charakter des Gerichts entscheidend verändern.

Serviervorschläge und Lagerung

Dieses Ofengemüse mit Hähnchen eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage serviert werden, beispielsweise zu Quinoa oder einem frischen Salat. Du kannst das Gericht auch in Tortillas wickeln oder in Pita-Brot füllen für eine kreative Variation. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren gibt eine schöne frische Note und hebt die Aromen weiter hervor.

Solltest du Reste haben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie 3-4 Tage frisch. Du kannst die Reste auch einfrieren; achte darauf, sie vor dem Einfrieren gut abzukühlen. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten zu backen, damit das Gemüse wieder leicht knusprig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Ofengemüse mit Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
300g bunte Paprika
200g Zucchini
200g Karotten
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Stelle sicher, dass alle frischen Zutaten gut gewaschen und vorbereitet sind.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Gemüse und Hähnchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche das Gemüse und schneide es in gleichmäßige Stücke. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl mit den Gewürzen vermischen und sowohl das Hähnchen als auch das Gemüse gut darin wälzen.

Alles auf ein Blech geben

Verteile das marinierte Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie schön rösten können.

Backen

Backe alles im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart und leicht angebräunt ist. Gelegentlich wenden, damit alles gleichmäßig gar wird.

Nach dem Backen lasse das Gericht kurz abkühlen, bevor du es servierst.

Profi-Tipps

Variiere die Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben. Brokkoli, Blumenkohl oder Süßkartoffeln sind ebenfalls köstliche Alternativen.

Tipps zur optimalen Garzeit

Die Garzeit kann abhängig von der Dicke der Hähnchenstücke und der Gemüsewahl variieren. Ein gutes Zeichen dafür, dass das Hähnchen durchgegart ist, ist, wenn der Fleischsaft klar ist und keine rosa Farbe mehr sichtbar ist. An einer dicksten Stelle des Hähnchens solltest du eine Kerntemperatur von 75°C erreichen, um sicherzustellen, dass es durch ist.

Wenn du möchtest, dass das Gemüse knuspriger wird, kannst du die letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Ofens aktivieren. Achte jedoch darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig bräunt und nicht verbrennt.

Ernährungsanpassungen

Falls du eine Low-Carb-Diät verfolgst, kannst du die Karotten durch Sellerie oder Blumenkohl ersetzen, um den Kohlenhydratgehalt zu senken. Diese Gemüse behalten ihre Knusprigkeit und den Frischegeschmack auch nach dem Rösten. Außerdem sind sie kalorienärmer und fügen eine tolle Textur hinzu.

Für eine glutenfreie Variante musst du lediglich sicherstellen, dass die Gewürze keine versteckten Glutenquellen enthalten. Traditionelle Gewürze wie Paprikapulver und Knoblauchpulver sind in der Regel glutenfrei und können ohne Bedenken verwendet werden.

Variationen und kreative Ideen

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist die Hinzufügung von verschiedenen Kräutern. Minze, Basilikum oder Schnittlauch können dem Gericht ein ganz neues Geschmacksprofil verleihen. Eine Kombination aus frischen Kräutern vor dem Servieren kann wirklich einen frischen Kick geben, den man nicht unterschätzen sollte.

Wenn du das Gericht noch herzhaften Geschmack verleihen möchtest, füge Feta oder Parmesan hinzu, bevor du es in den Ofen gibst. Der Käse bräunt köstlich und sorgt für eine cremige Note, die wunderbar mit dem knusprigen Gemüse und dem zarten Hähnchen harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Servieren im Ofen backen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Tofu oder die angepasste Menge an Hülsenfrüchten anstelle von Hähnchen verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge Chili-Flocken oder frische Chili-Schoten zu der Marinade hinzu, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.