Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 2 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 50g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen und dieses Rezept für Penne mit cremiger Paprikasauce ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus süßen Paprika und einer reichhaltigen Sahnesauce überzeugt nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch die Farbvielfalt auf dem Teller. Mit einem kleinen Schuss Zitronensaft am Ende verleihst du dem Gericht eine erfrischende Note. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das sowohl Familie als auch Freunde begeistert!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:24:56.990Z

Als ich das erste Mal Penne mit cremiger Paprikasauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach dieses Gericht ist. Die cremige Textur der Sauce harmoniert perfekt mit den al dente gekochten Nudeln. Mit etwas Zeit und Liebe zur richtigen Zubereitung erhältst du ein geschmackvolles Gericht, das jeder liebt.

Ein kleiner Tipp: Verwende frische Paprika für beste Aromen und nimm dir die Zeit, sie gut anzubraten. Das bringt Süße und Tiefe in die Sauce. Und vergiss nicht, die Sauce am Ende mit frisch gemahlenem Pfeffer abzuschmecken – das macht einen großen Unterschied!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Sauce, die perfekt an den Penne haftet
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für Wochentage
Frische Paprika sorgen für eine tolle Farbexplosion auf dem Teller

      

Die richtige Wahl der Paprika

Die Qualität der Paprika spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack deiner Sauce. Ich empfehle, frische, reife Paprika zu wählen, da sie süßer und aromatischer sind. Achte darauf, dass die Paprika weder Druckstellen noch Flecken aufweisen. Rote Paprika sind für dieses Rezept ideal, da sie eine natürliche Süße und eine lebendige Farbe mitbringen, die der gesamten Speise eine ansprechende Optik verleiht.

Wenn du mit unterschiedlichen Geschmäckern experimentieren möchtest, kannst du auch gelbe oder orange Paprika verwenden. Diese haben ähnliche Eigenschaften, können aber eine leicht andere Geschmacksnuance hinzufügen. Vermeide grüne Paprika, da sie bitterer schmecken und nicht so gut in die cremige Sauce passen.

Tipps zur Sahnesauce

Die Sahne ist der Schlüssel zu der cremigen Konsistenz der Sauce. Ich empfehle, eine hochwertige, fettreiche Sahne zu verwenden, da sie besser eindickt und einen reichhaltigeren Geschmack hat. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch einen Schuss Milch hinzufügen, aber erwarte, dass die Sauce weniger cremig wird.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Sauce bei mittlerer Hitze zu köcheln, damit sie nicht anbrennt oder gerinnt. Rühre ständig um, bis der Parmesan geschmolzen ist und die Sauce eine glatte Textur erreicht. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du mit etwas Nudelwasser die gewünschte Konsistenz einstellen.

Variationen und Serviervorschläge

Variiere das Rezept, indem du zusätzlich zu den Paprika auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Spinat oder Pilze hinzufügst. Diese Zutaten bringen nicht nur verschiedene Geschmäcker, sondern auch zusätzliche Texturen ins Spiel. Du kannst sie einfach gleichzeitig mit den Paprika anbraten, bis sie gar sind.

Für eine proteinreiche Variante eignet sich gegrilltes Hähnchen oder Garnelen. Diese können in der letzten Phase des Kochens unter die Sauce gemischt werden. Serviere die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen aufzufrischen. Das gibt dem Gericht eine besondere Note und hebt die Süße der Paprika hervor.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Penne mit cremiger Paprikasauce:

Zutaten

300g Penne
2 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
50g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Hier ist die Zubereitung für deine Penne mit cremiger Paprikasauce:

Pasta kochen

Die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß der Packungsanweisung. Danach abgießen und beiseite stellen.

Paprika und Zwiebel anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Dann die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Sauce zubereiten

Sahne in die Pfanne zu den Paprikas geben und gut umrühren. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles zum Köcheln bringen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die abgegossenen Penne in die Sauce geben und gut umrühren, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Kurz erwärmen lassen.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du noch einen Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hinzufügen, das bringt Frische in die Sauce.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du die Penne mit Paprikasauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärme die Pasta vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Spritzer zusätzlicher Sahne oder Wasser, um die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, die Temperatur langsam zu erhöhen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die Pasta auch einfrieren. Ich empfehle jedoch, die Sauce und die Nudeln separat einzufrieren, damit die Frische und Textur optimal bleiben. Zum Auftauen lasse die Zutaten im Kühlschrank über Nacht oder erwärme sie langsam bei niedriger Temperatur.

Tipps zum Nudelkochen

Beim Kochen der Penne ist es wichtig, genügend Wasser zu verwenden und das Wasser richtig zu salzen – es sollte wie das Meer schmecken. Achte darauf, die Nudeln nach Packungsanleitung al dente zu kochen, da sie in der Sauce noch etwas nachziehen und weicher werden. Ein guter Test ist es, regelmäßig eine Nudel zu probieren, um die perfekte Garstufe zu bestimmen.

Wenn du die Nudeln abgießt, stelle sicher, dass du etwas Nudelwasser aufbewahrst. Diese stärkehaltige Flüssigkeit kann hilfreich sein, um die Sauce zu verfeinern oder um die Konsistenz nach dem erhitzen der Reste anzupassen.

Servierideen

Diese Penne mit cremiger Paprikasauce eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing oder gegrilltes Gemüse passen perfekt dazu und bringen noch mehr Frische ins Spiel.

Um die Komfortküche zu vervollständigen, serviere das Gericht mit knusprigem Brot oder Focaccia. Das Brot eignet sich perfekt, um die köstliche Sauce aufzusaugen, sodass nichts übrig bleibt. Eine schöne Rotweinbegleitung rundet das Essen ab und verstärkt die Aromen der Paprika.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Soja- oder Hafercreme ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.

→ Wie kann ich die Schärfe erhöhen?

Füge eine Prise rote Paprikaflocken oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine Schärfe zu verleihen.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Lasse die Sauce länger köcheln, damit sie weiter eindickt, oder füge etwas Parmesan hinzu, um zusätzliches Volumen zu erhalten.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und später aufwärmen?

Ja, du kannst das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch oder Brühe hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.